Elmalı Tart-e Tatin

MALZEMELER
200 gr. un
50 gr. toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurtanın sarısı
100 gr. veya 75 gr. yağ (oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
Ayrıca: 150 gr. toz şeker (karamel yapmak için)
4 adet elma (yumuşak, tatlı golden yani sarı elma tercihimizdir)

HAZIRLANIŞI
Derin bir karıştırma kabının içinde, unu, bir tutam tuz, 50 gr toz şeker, 2 yumurta sarısı ve 100 gr. yumuşamış yağ ile yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayıp, buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim. Öte yandan 150 gr. toz şekeri kısık ateşte pişirip, karamel rengi oluncaya kadar hafifçe yakalım. Daha sonra içine 75 gr. yağı ekleyip, altını söndürelim.
Öte yandan fırın kabının dibine karamelize olmuş şekeri dökelim, üstüne dilim dilim ve kabuğu soyulmuş elmaları yerleştirelim. En sonunda da üstüne hamuru yayalım. Bir çatalla hamurda delikler oluşturup, 175 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkaralım ve ılınınca ters çevirerek servis yapalım. Yanına vanilyalı dondurma veya krem şanti de konulabilir.


Yukarı Git »

---

Elmalı veya Mürdüm Erikli Alman Pastası

MALZEMELER
Hamuru için;
250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 adet yumurta
200 gr toz şeker
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
300 gr un

İç malzemesi için;
3 adet yumuşak elma
veya:
10-12 adet mürdüm eriği (eğer erik tazeyse çekirdeklerini çıkarıp, ince ince dilimleyin. Eğer kurusunu bulabiliyorsanız önce 15 dakika sıcak suda bekletin. Sonra çekirdeklerini çıkarıp, dörde-beşe bölün)

HAZIRLANIŞI
Önce fırına dayanıklı orta boy, ama kenarları yüksek bir fırın kabını önümüze alalım ve yumuşamış margarinle iyice yağlayalım. İçine yumurta ve toz şekeri koyup, 2-3 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım. Üzerine yumuşak margarini ekleyip, yine çırpalım. Şimdi de kabartma tozu, vanilya ve unu ilave edip, iyice karıştıralım. Boza kıvamındaki kek hamurumuzu yağlanmış kalıba aktaralım. Üzerine kabuğu soyulup, ince halkalar halinde dilimlenmiş elmaları ya da mürdüm eriklerini dizelim.
Bu arada da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, en az 10 dakika önceden ısıtalım. Kek kabımızı ısınmış fırının orta gözüne yerleştirip en az 40-45 dakika pişirelim. Fırının kapağını açıp kekin içine bir kürdan batıralım. Kürdana hiç hamur yapışmamış ve temiz çıkarsa, kek pişmiş demektir. Hemen fırından çıkarıp, soğumasını bekleyelim ve dilimleyerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Elmalı Zagara Turtası

MALZEMELER
3 adet sarı yumuşak elma
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Karamelize sos için gerekli olan malzemeler:
500 gr toz şeker
250 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

Turta hamuru için gerekli olan malzemeler:
6 adet yumurta
6 kahve fincanı toz şeker
6 kahve fincanı un

HAZIRLANIŞI
Önce elmaları soyup, ortasını oyup çıkaralım. Sonra da elmaları yarım santim kalınlığında halka halka dilimleyelim. Ancak kararmasın diye üzerine limon sıkıp, bir kenarda bekletelim.

Şimdi de karamelize sosu yapmak için orta boy bir tencereye toz şekeri koyup, orta ısıdaki ateşin üzerine oturtalım. Şeker önce eriyip, sulanacak sonra da yanıp, kahverengileşmeye başladığında hemen tereyağını ekleyip iyice karıştıralım. Muhallebi kıvamındaki sosu ateşten alıp, içine tarçını ekleyip son kez karıştıralım.

40-45 cm uzunluğundaki fırın tepsisinin altına bu ağda kıvamındaki karamelize sosu döküp yayalım. Hemen üzerine halka dilimlenmiş elmaları yerleştirip, elmaların üzerine de cevizleri serpiştirelim.

Öte yandan hamuru yapmak için derin bir karıştırma kabının içine, yumurtaları kırıp, toz şekeri ekleyelim. 2-3 dakika kadar çırpalım ve unu ekleyerek çırpmaya devam edelim. İyice özleşen ve boza kıvamına gelen keki elmaların üzerine tepsiye aktaralım. En az 10 dakika önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirip fırından alalım. Soğumasını bekleyip, ters çevirelim.

Dilimleyerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---

En Şık Mısır Tavuk

MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
6 adet taze patates
2 su bardağı bezelye

HAZIRLANIŞI
Tavuğu yıkayıp süzün. Hazırladığınız sosu tavuğun her tarafına sürün. Fırın torbasına tavuk, taze patates ve bezelyeyi koyun. Torbanın ağzını kapatıp 175 derecelik fırında 75 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Küçük bir kapta yoğurt, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberi çırpın.


Yukarı Git »

---

Enginar Kalpli Karides

MALZEMELER
3 adet enginar kalbi
20 adet donmuş karides
10 adet çeri domates
1 demet kıvırcık salata
1 adet kırmızı turp
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
Tuz

HAZIRLANIŞI
Karideslerin üstüne 2 tatlı kaşığı tereyağı, karabiber ve tuz atıp, 3-4 dakika teflon tavada kızartın. Sonra da bir kenarda bekletin.
Kırmızı turpun kabuklarını soyun, rendeleyip, suyunu sıkın. Maydanozu yıkayıp, kıydıktan sonra turpla karıştırın ve servis tabağına alın. Üstüne doğranmış salata yapraklarını ekleyin. Enginar kalpleri ve domateslerle süsleyin. Üzerine karidesleri serpiştirin. Hazırladığınız sosu da salatanın üzerine dökerek servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Ayrı bir kapta ketçap, mayonez, zeytinyağ ve tuzu çırpın.


Yukarı Git »

---