Çöç

MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
İnce bulguru tepsiye dökün. 1 bardak suyla ıslatıp 10 dakika bulgurun kabarması için bekletin.
Bulgura un, yumurta, biber salçası, kimyon, pul biber ve tuz atıp 20 dakika süreyle elinizi arada bir suya batırarak yoğurun. Elde ettiğiniz yumuşak bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru elinizle yuvarlayıp avuç içinizde bastırarak ince ve yassı köfteler yapın.
Köfteleri biraz sıvıyağda iki taraflı kızartın. Servis sırasında salata çok yakışacaktır.


Yukarı Git »

---

Çoko Bademli Sürpriz

MALZEMELER
5 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş, çekilmiş badem
1 su bardağı hazır çiğ krema
1 su bardağı süt
varsa: 1-2 damla badem esansı
Ya da: 1 tatlı kaşığı badem likörü

HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım. Derin bir kabın içinde yumurta sarılarına toz şekeri ekleyerek bir dakika kadar çırpalım. İçine dövülmüş badem, krema ve sütü ilave ederek yine çırpalım ve tüm malzemeleri iyice birbirine karıştıralım. Varsa badem esansı veya likörünü de tam bu sırada koyalım.
Şimdi orta boy bir tencere alıp, tüm bu karışımı içine aktaralım. Sonra da çok çok kısık bir ateşin üzerinde sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya değin 10-12 dakika pişirelim. Ama sakın sakın kaynatmayın o zaman krema bozulur.
Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Öte yandan ayırdığımız yumurta beyazlarını yani aklarını tuzla beraber mikserle en az 5-6 dakika çırpalım. Yumurta akları kar gibi bembeyaz olduğunda kıvama gelmiş demektir. Bir tarafta soğumaya bıraktığımız kremanın içine bu kar gibi olmuş yumurta aklarını ilave edip, sadece kaşık ya da spatulayla şöyle bir karıştıralım. Sonra kuplara paylaştırıp, buzdolabında 2-3 saat soğumaya ve iyice kıvam olmaya bırakalım. Servis yaparken üzerine kızarmış bütün badem ve bir taze nane yaprağıyla süs yapabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Çöpte Hamsi Izgara

MALZEMELER
1 kg. hamsi
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Hamsilerin kafalarını koparıp, kılçıklarını çıkarın.
Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, karabiber, tuz ve zeytinyağı ilave edin. Hamsileri, hazırladığınız sosun içinde 20 dakika bekletin. Hamsileri iki ucundan çöp şişe geçirin. İki taraflı pişirin. Yeşilliklerle birlikte sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Cornflakesli Tavuk

MALZEMELER
8 adet tavuk budu (baget)
1 su bardağı pirinç
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı margarin
1 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı mısır gevreği
4 yemek kaşığı süt
2 adet yumurta

HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık, tuzlu suda bekletin. Tavuk butlarını yıkayıp tencereye koyun. 1 bardak su ve tuz ilave edip 15 dakika haşlayın. Haşlanan butları süzün ama haşlama suyunu pilav için ayırmayı unutmayın. Yumurtayla sütü çırpın. Tavukları önce bu karışıma, sonra mısır gevreğine bulayın ve sıvıyağda çevirerek kızartın.
Domatesleri rendeleyip margarinle 5 dakika pişirin. Üzerine pirinci koyup 5 dakika kavurun. Kesmeşeker, tuz, 2 bardak su ve tavuk suyundan ilave edip kısık ateşte pişirin. Pilav da pişince kızarttığınız butlarla birlikte servis yapın.


Yukarı Git »

---

Çu En Çorbası

MALZEMELER
15-20 adet mantar
7-8 adet yeşil taze soğan
2 adet orta boy havuç
Yarım paket çubuk makarna (en incesi)
1 çay kaşığı toz zencefil
2 diş dövülmüş sarmısak
7-8 bardak sebze suyu
4 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Taze soğanı ayıklayıp, çok ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kibrit çöpü halinde kesin. Mantarları boylamasına saplarından dörde bölün.
Öte yandan makarnayı 5 bardak tuzlu suda 9-10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Bir tavada toz zencefil ve dövülmüş sarmısağı sıvıyağda hafifçe 1-2 dakika kavurun. Üzerine mantar ve soğanla havucu da katın, karıştırarak kavurmaya devam edin. Yaklaşık 7-8 dakika sonra sebze suyunu ilave edip, soya sosu, acı biber salçası ve tuzu ekleyin. Pişmeye bırakın. Çorba kaynamaya başlayınca kapağı kaldırıp, 3 dakika daha kaynatın. Eğer varsa üzerindeki köpüğü delikli kepçe ile alın.
Sonra da içine haşlanmış makarnaları ekleyip, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---