Bezelyeli Tel Şehriye Pilavı

MALZEMELER
2 su bardağı tel şehriye
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tencerede tereyağını eritin. Tel şehriyeyi koyup kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun. Haşlanmış bezelye, karabiber, tuz ve 2 bardak su koyun. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin, soya sosu ilave edin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Biberli Çökelek Dolması

MALZEMELER
6 adet kırmızı biber
1 bardak çökelek
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dereotu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Çökelek, eritilmiş tereyağı, dereotu, pul biber ve karabiberi elinizle karıştırın. Kırmızı biberlerin üst kısımlarını kapak gibi açıp, çekirdekli kısımlarını çıkarın. Hazırladığınız karışımı biberlerin içine doldurduktan sonra fırında, biberlerin üstü kızarana kadar pişirin.


Yukarı Git »

---

Biberli Ekmek

MALZEMELER
2 adet ekmek hamuru
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pul biberi küçük bir kaba koyun. Üstünü kapatacak kadar ılık su ekleyip bekletin.
Biber salçası ile suda bekleyen pul biberleri karıştırıp içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru elinizle inceltin, üstüne biberli karışımı sürün.
Susamları ve çöreotunu ilave edin. 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Biberli İtalyan Makarna

MALZEMELER
3 adet yumurta
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı dövülmüş karabiber
1 çay kaşığı tuz

Ayrıca;
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin veya 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, sıvıyağ, tuz ve dövülmüş karabiberi içine atın. Hiç su koymadan çok sert bir hamur yapın. Hamuru naylon torbada 20 dakika dinlendirin.
Hamuru 2 eşit parçaya bölüp 2 büyük yufka şeklinde açın. Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın. Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin. Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir. Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin. Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın. Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. 5 dakika daha bekleyin. Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın. Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır. Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım. Eğer varsa rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniriyle servis yaparken serpiştirelim.


Yukarı Git »

---

Bidik Çörek

MALZEMELER
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilip, ılıtılmış)
3 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un

Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içine ılık süt, toz maya, toz şeker ve tuz, aktarıp karıştırın. Yaklaşık bir dakika sonra üzerine; yoğurt, sıvıyağ, tereyağı ekleyerek, çatalla çırpın. Üzerine unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Nerdeyse iki katı kadar kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapın. Her bir bezeyi, unlanmış tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzatın ve kendi çevresinde sararak, salyangoz şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, çörek otu serpiştirin. Bu çörekleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika üzerleri altın sarısı rengi oluncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---