Yaşmaklı Enginar Dolması

MALZEMELER
200 gr. kıyma
6 adet enginar
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
10 adet arpacık soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Süslemek için:
Yarım demet dereotu
Yarım limon

HAZIRLANIŞI
Enginarın kararmaması için limonla ovalayıp tepsiye sıralayın.
Kıyma, tavla zarı formunda doğranmış kuru soğan, pirinç, karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız harcı enginar çanaklarının içine doldurun. Yağlı kağıtla enginarı sarın.
Fırına dayanıklı tepsiye arpacık soğan, doğranmış havuçu sıralayın. Enginarı da üstüne koyup, 3 burdak su ekleyin. 180 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yavan Yaprak İçi

MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Haşlanmış taze yaprak

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede tereyağı eritilir, su, tuz ve karabiber ilave edilir. Su kaynayınca bulgur katılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sulu kıvamdaki bulgur servis tabağına alınır, üzerine ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeliş soğan ilave edilir.
Taze haşlanmış asma yaprağıyla yenir.


Yukarı Git »

---

Yaz Dolması

MALZEMELER
500 gr. yağlı kıyma
8 adet kabak
12 adet Adana patlıcanı
4 adet kuru soğan
6 adet domates
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
6 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık suda bekletin.
Dolmanın içini oyup tuzlu suda bekletin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Domatesin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayın. Tuz ve domatesi ekleyip, 5 dakika pişirin.
Kıyma, pirinç, pişirdiğiniz soğanlı domatesin yarısı, karabiber ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız harcı dolmanın içine doldurun. Ağız kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin. 2 bardak sıcak su ve kalan soğanlı domatesi ekleyin. Kısık ateşte 45 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Yengeç Salatası

MALZEMELER
1 paket yengeç eti
1 adet göbek salata
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet dolmalık kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
2 kaşık zeytinyağına karabiber ve tuz atıp yengeç etlerini 20 dakika süreyle içinde bekletin. Göbek salatayı yıkayıp süzün. Salata tabağına yerleştirip yeşil ve kırmızı biberlerle süsleyin. Yengeç etlerini ortasına koyun.
Ayrı bir kapta 2 kaşık zeytinyağını, sirke, tuz ve limon suyunu çırpıp salatanın üzerine dökün.


Yukarı Git »

---

Yeni Yıl Keki

MALZEMELER
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4-5 çay kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için;
1 paket kakaolu hazır puding
1 yemek kaşığı dolusu kakao
2 su bardağı süt
çiçek şeklinde gofretler

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, derin bir kabın içinde; oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şekeri, köpük köpük oluncaya kadar, 2-3 dakika çırpın.

Sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip 4-5 dakika daha çırpın. Şimdi bu karışımdan 1 su bardağı kadarını alıp, bir tarafta bekletin.

Kalan kek hamurunun içine kabartma tozu, vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyin.

Tekrar çırparak tüm kek harcını iyice karıştırıp iyice yağlanmış, 25-30 santimetre çapındaki kek kalıbına aktarın.

5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirip çıkarın.
Üzerine sıcakken ayırdığınız kek harcından döküp, çekmesini bekleyin.

Kekin soğumasını beklerken başka bir tarafta üzeri için; kakaolu puding, kakao ve sütü orta boy bir tencereye aktarın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak, katılaşıp koyulaşıncaya dek pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Kakaolu sosu, mikserle ya da el blendırıyla çırpıp, pürüzsüz hale getirin.

Son olarak, kekin üzerine bu ılık kakaolu sosu düzgünce sürün. Üzerine çiçek şeklindeki gofretlerle süsleyip servise sunun.


Yukarı Git »

---