Uçan Şinitzel

MALZEMELER
4 adet şinitzel
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

HAZIRLANIŞI
Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını tuz ve limonla çırpın. Şinitzelleri önce bu karışıma, sonra galeta ununa bulayın. Teflon tavada, kısık ateşte iki taraflı kızartın.
Kızarmış şinitzelleri servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sostan gezdirin ve kızarmış patatesle birlikte servis yapın.


SOSUN TARİFİ
Sosu için; yeşil soğanları ve dereotunu doğrayın. Mayonezin içine hardal, ketçap, karabiber ve tuz atıp çırpın. Hazırladığınız sosa yeşillikleri de ekleyip, karıştırın.


Yukarı Git »

---

Uludağ Usulü Ciğer / Bursa

MALZEMELER
2 tane kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
1 demet dereotu (incecik kıyılmış)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, ciğerin zarını çıkartıp, uzun piyaz yani parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu serpip, bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayıp karıştırın.
Öte yandan bir tavaya tereyağını koyup, yağ eriyince unladığınız ciğeri yağda hafifçe, 15 dakika kavurun. Kavrulunca, yağdan el kevgiriyle süzdürerek çıkarın ve üzerine kırmızı toz biber serpip, karıştırın. En üste de dereotunu ince ince doğrayıp, servise sunabilirsiniz.
Arzu Bahadır/Bursa


Yukarı Git »

---

Uşak Böreği / Uşak

MALZEMELER
8 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz

Açmak için:
1 adet ekmeğin içi
Yarım demet ıspanak
4 adet kuru soğan
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına unu koyup, ortasını havuz gibi açın. Su ilave edip, yoğurun. Yumuşak bir hamur tutun, 20 dakika dinlendirin.
Ekmek içini ufalayın. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince ince doğrayıp, bekletin.
Ayrı bir kapta yumurta, karabiber ve tuzu çırpın.
Zar şeklinde doğradığınız soğanı tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun. Çırpılmış yumurtayı döküp, hızlı hızlı karıştırın. Yumurta fazla pişmeden ocağın altını kapatın. Ekmek içi ve ıspanağı ekleyip bekletin.
Hamurdan 20 adet eşit beze yapıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın. 10 tanesinin içine eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste koyun ve hepsini fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Sonra da yağlanmış fırın tepsisine serip hazırladığınız içi yerleştirin. Diğer 10 bezeye de aynı işlemi uygulayıp, harcın üstüne serin. Kalan yağı yumurta sarısıyla karıştırıp böreğin üstüne sürün. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Uydur Buydur Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı kavrulmuş kıyma
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet lahana göbeği
2 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı limon suyu
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tencereye kavrulmuş kıymayı koyup, 8 bardak su ilave edin. Rendelenmiş havuç, küp şeklinde doğranmış patates, ince kıyılmış lahana, margarin, karabiber ve tuz atıp çorbayı pişirin.
Yumurta sarılarını limon suyuyla çırpıp unu ilave edip, karıştırın. Hazırladığınız karışıma çorbadan 2 kepçe ekleyerek, tekrar karışıtrın. Sosu, çorbaya hızlı hızlı karıştırarak dökün. 10 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Üzümlü Beyaz Lahana Salatası

MALZEMELER
1 top ufak boy beyaz lahana
Yarım su bardağı süt
Tuz

HAZIRLANIŞI
En ufak boydan bir top beyaz lahanayı çok ince ince kıyalım ve derin karıştırma kabına koyup üzerine yarım su bardağı sütle bir tatlı kaşığı tuz atıp elimizle iyice ovalayıp, ezelim.
Sonra da bir servis tabağına yayalım. Hazırladığımız sosu, lahananın üzerine gezdirip, hafifçe karıştırıp, servise sunalım. Tuzuna siz karar verin.


SOSUN TARİFİ
Mayonez ile yoğurdu karıştırıp, içine sirke ve kuş üzümü katıp, çatalla iyice çırpalım.


Yukarı Git »

---