Tavuk Dolma Massimo

MALZEMELER
6-8 adet tavuk göğsü
(ama bunu ya kasapta ya da evde döverek, vurarak inceltmeniz gerekir. Hatta et döveceğiniz yoksa temiz bir naylon poşet arasına tavuk göğsünü koyup, bir ortalı defter kalınlığında yani yarım santimden biraz daha ince olacak şekilde döverek, inceltin.)
7-8 adet kürdan

Dolma harcı için gerekli olan malzemeler:
3-4 adet kenarları çıkarılmış tost ekmeği
2 adet yumurtanın sarısı
4-5 yemek kaşığı hazır çiğ krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Varsa:
Yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Ayrıca:
2 adet orta boy domates veya 10-15 adet kiraz domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarmısak (çok incecik dilimlenecek)

HAZIRLANIŞI
Gelin önce tavuk göğüslerini inceltme operasyonunu yapıp, bir kenara koyalım.

Bir taraftan da tavukların içine koyacağımız "dolma harcımızı" hazırlayalım. Bunun için bir kasenin içine 3 yumurta sarısını yerleştirelim. Üzerine hazır çiğ kremayı, tuz ve karabiberi, varsa rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim. Ekmeklerimizin ise kahverengi kenar kabuklarını çıkarıp, elimizle ovalaya ovalaya mümkün olduğunca küçük parçalar halinde, kasenin içine koyalım. Sonra da bir çatal yardımıyla hepsini, iyice karıştıralım. Çok orijinal bir dolma harcı oldu değil mi? Ne yapalım, Sinyör Massimo böyle hazırlamış.

Şimdi sıra geldi tavukları dolma yapmaya.
Tezgahın üzerine tavuk göğüslerini serip, her birinin kısa kenarına 1 yemek kaşığı harçtan yerleştirip, rulo yapıp, saralım. Sonra da uçları açılmasın diye bir kürdan takalım.

Öte yandan geniş ve kenarı yüksekçe ama yayvan bir tencereye sıvıyağı koyup, kızar kızmaz tavuk dolmalarımızı yerleştirelim. Çevire çevire kızartma işlemini yaparken, aralara incecik doğranmış sarmısaklarla kiraz domatesleri bütün atalım. Kiraz domatesler bulamazsanız, normal domatesleri iri kuşbaşı et formunda doğrayıp, kullanabilirsiniz. Ortalama 18-20 dakika kadar orta hararetli ateşte yemeğimiz pişip, hazır olacaktır. Hem tavuğa farklı bir lezzet ve şekil verdik hem de domates ve sarmısaklı hoş bir tat kazandık. Afiyet olsun.


Yukarı Git »

---

Tavuk Dolması

MALZEMELER
8 adet tavuk butu
1 bardak bezelye
2 adet havuç
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tavuk butunun uç kısımlarındaki kemiği bıçak yardımıyla çıkarın. Tavada margarini eritin ve tavla zarı formunda doğradığınız soğanları, pembeleşene kadar kavurun. İçine küçük küçük doğradığınız patatesleri ve havuçları atıp 4-5 dakika da kısık ateşte kavurun. Kavurduğunuz patates ve havuçların içine bezelye, kıyılmış dereotu, karabiber, tuz ve 1 bardak su ekleyip 15 dakika pişirin.
Butun uç kısımlarında oluşan boşluğun içine, hazırladığınız bezelyeli harçtan 1 yemek kaşığı koyup, ucundan kapatın. İçlerini doldurduğunuz butları fırın tepsisine yerleştirip, 1 bardak su gezdirin. 175 derecelik fırında 90 dakika pişirip pilavla servis yapın.


Yukarı Git »

---

Tavuk Izgara

MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı diyet margarin
3 parça karnabahar
4 adet çalı fasulye
4 dal brokoli
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet salatalık
Kırmızı biber
Kekik
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tavukları inceltin. Üzerine kırmızı biber, kekik ve tuz atın. Izgarada pişirin.
Karnahabahar, fasulye ve brokolileri haşlayın.
Tabağa aldığınız tavuğu, haşladığınız sebzeler, közlenmiş kırmızı biber ve salatalıkla süsleyin.


Yukarı Git »

---

Tavuk Kebabı

MALZEMELER
2 adet tavuk göğüs eti
1 adet döner pidesi
1 adet orta boy domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı margarin
Kekik
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğüslerini küçük küçük doğrayın. Tavaya tavukları ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri atın. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. İçine yeşil biber, kekik ve tuz atıp soteleyin. Pideyi enlemesine kesin, hazırladığınız karışımı suyuyla birlikte pidelerin arasına yerleştirip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Tavuk Kokteyl Salatası

MALZEMELER
1 bütün ufak tavuk ya da 3 adet iri tavuk budu
1 demet marul ya da 1 adet atom marul
6 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı ketçap
1 çay bardağı ılık tavuk suyu
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Süslemek için:
Yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz ve arzu ederseniz 2 adet katı yumurta


HAZIRLANIŞI
Öncelikle tavuk butlarını ya da tavuğu yıkayıp, bir tencereye alalım. Üzerine çıkacak kadar su ilave edelim. Ayrıca tat versin diye bir soğanı soyup dörde bölelim ve suyun içine atalım.
Bizde bir taraftan salatanın malzemelerini hazırlayalım. Önce marulu yıkayıp, elimizle iri parçalar halinde doğrayıp, salata kasesinin içine koyalım. Sos içinse derin bir tasın içinde; ketçap, mayonez, ılık tavuk suyu, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice çırparak, karıştıralım.
Şimdi de haşlanan tavukları süzdürüp, tavuk etlerini küçük parçalar şeklinde didikleyelim. Sonra da marulların üzerine ekleyip, karıştıralım. Artık sıra geldi hazırladığımız sosu salatanın üzerine gezdirmeye. Son kez şöyle bir karıştırıp, maydanozlarla ve varsa dilimlenmiş katı yumurtayla süsleyip, servise sunalım.


Yukarı Git »

---