Sebzeli Ala Krem Sos

MALZEMELER
Yarım havuç
Yarım kabak
Yarım pırasa (beyaz kısmını tercih edin)

HAZIRLANIŞI
Sebzelerin hepsi yıkandıktan sonra çok ince, kibrit çöpü formunda, uzunlamasına doğranır. İçine 4 adet kesme şeker atılan suda iyice haşlanır ve süzdürülür. Sonra da ala krem sosun içine karıştırılır.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Bulet

MALZEMELER
4-5 adet hazır milföy hamuru

Üzerine sürmek için:
1 adet yumurtanın sarısı (çırpılmış)

İç harcı için:
1 adet küçük boy kabak (kabukları soyulup tavla zarı formunda küp doğranmış)
1 adet küçük boy havuç (kabukları soyulup, tavla zarı şeklinde küp doğranmış)
1 çay bardağı konserve bezelye
(Ya da tüm bu malzemelerin yerine 1 kutu garnitür konservesi yani karışık sebze konservesi de kullanabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI
Önce iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için kabak ve havucu soyduktan sonra tavla zarı formunda küp küp doğrayalım.
Bir ufak tencereye 2 su bardağı sıcak su koyup, kaynayınca havuç ve kabağı atıp, 7-8 dakika kadar haşlayıp, altını kapatalım. Süzüp, zaten pişmiş olan konserve bezelyeyle karıştırıp, bir kenarda bekletelim. Ya da başta söylediğim gibi garnitür konservesi de kullanabilirsiniz. O zaman haşlamaya gerek kalmaz.
Şimdi ikinci aşama da çok çabuk bir biçimde beşamel sosu hazırlayalım. Ufak bir tavaya tereyağı koyalım, yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar 1-1,5 dakika karıştırarak kavuralım. Hemen sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Sos kaynadıktan sonra 1 dakika daha bekleyip, altını söndürelim. Böylece hazırladığımız sosun içine sebzeli karışımı aktaralım ve karıştırıp, bir kenarda bekletelim.
Öte yandan milföy hamurlarını paketinden çıkarıp tam ortadan ikiye bölelim. Her bir parçanın üzerine çırpılmış yumurtadan sürelim. Ama milföy hamurlarının buzu çözülmüş olmalı. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayıp, içi hafifçe yağlanmış tepsiye milföyleri aralıklı olarak dizip fırına yerleştirelim. Milföylerin üzeri altın sarısı gibi kızardığında yani yaklaşık 20-25 dakika sonra fırını kapatıp, milföyleri çıkaralım. Ilınmasını bekleyip kabaran milföyleri bir bıçakla tam ortadan keselim ama dibinden koparmayın. Her bir milföyün içine bir yemek kaşığı kadar beşamel soslu sebzeden yerleştirin. Servise ılık olarak sunun. Eğer çok soğuduysa, milföylerin üzerine çok az kaşar rendesi koyup, 4-5 dakika fırına sokup çıkarabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Çin Çorbası

MALZEMELER
1 adet tavuk göğüs eti
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet pırasa
1 su bardağı ???
1 yemek kaşığı sıvıyağı
1 yemek kaşığı zencefil
1 çay kaşığı buğday nişastası
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Sebzeleri yıkayın. Kabak, pırasa ve havucu kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Tavaya sıvıyağı ve doğradığınız sebzeleri koyup, 5 dakika soteleyin. Üstüne tuz serper gibi nişastayı serpin, 6 bardak su ve zar şeklinde doğranmış tavuk etlerini koyup, çorbayı 20 dakika kaynatın. ??? ve zencefili koyup karıştırın, 10 dakika kaynatın. Çorbanın suyu azalırsa su ilave edebilirsiniz. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Çin Pilavı

MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç (veya evinizdeki herhangi bir pirinç türü)
5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sirke

Sebze harcı için;
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı nişasta (buğday ya da mısır olabilir)
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı soya sosu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun. Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzernde haşlanmaya bırakın. Eğer evinizde buharlı pişirme tenceresi varsa, pirinci buharda da pişirebilirsiniz.

Diğer taraftan, sebze harcı için, derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Dövülmüş sarımsakları, soyup uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.

Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.

Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin.

Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.

Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın.

Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Dolanger Böreği

MALZEMELER
Hamuru için;
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak)
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;
1 kg patates
4-5 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Açmak için;
Sıvıyağ

Böreklerin üzerine sürmek için;
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürün. Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alın. Sonra böreğin hamurunu hazırlayın. Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirin. Bu sırada böreğin harcını hazırlayın. İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartın. Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. 10 dakika sonra ateşten alın. Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Elinizle hamuru açmaya başlayın. Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltin. Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayın. Açtığınız yufkayı dörde bölün. Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarın. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizin. Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirin. Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alın. Sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---