Pilaki

MALZEMELER
2 bardak iri kuru fasulye
3 adet kuru soğan
1 bardak zeytinyağı
6 adet sarmısak
1 çay kaşığı domates salçası
8 adet kesme şeker
1 adet havuç
1 adet patates
1 bağ maydanoz sapı
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
Kekik
Tuz

HAZIRLANIŞI
Akşamdan ıslattığınız fasulyeleri 20 dakika haşlayıp, kenarda bekletin.
Soğanları zeytinyağında pembeleştirin. Sarmısağı ilave edin. Salçasını, tuzunu, şekerini ve kekiğini ekleyin. Havucu soyup, doğrayın ve içine katın. Patatesi bütün olarak atın. Maydanoz sapı, kereviz yaprağı ve defne yaprağını da ekleyin. Fasulyeleri içine atın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
Piştikten sonra patates, maydanoz sapı, kereviz yaprağı ve defne yaprağını içinden alın.


Yukarı Git »

---

Pilavlı Bayram Kavurması

MALZEMELER
1 kg. kuzu kuşbaşı
4 yemek kaşığı kuyruk yağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kekik
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kuyruk yağını zardan ufak doğrayıp yıkayın. Tencereye koyup 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Sıvıyağ ve parça etleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu bırakıp çekince kısık ateşte 20 dakika kavurun. Ocağın altını söndürmeden önce kekik, karabiber ve tuz atıp karıştırın. Pilavla birlikte sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Pilavlı Bıldırcın Kavurması

MALZEMELER
3 adet bıldırcın
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz


HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
Bıldırcınları yıkayın, temizleyip süzün.

Tencerede tereyağını eritin. Tencerenin kapağı kapalı olarak bıldırcınları kızartın. Karabiber, kekik, tuz ve 4 bardak su koyun. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Tencerede tereyağını eritin. Pirinçler berraklaşıncaya kadar karıştırarak kavurun. Bıldırcın suyundan 3 bardak ilave edin. Pilavı kısık ateşte pişirin. Pilavın üstüne bıldırcınları koyup maydanozla süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Piliçli Pabucaki

MALZEMELER
1 adet tavuk göğüs eti
3 adet kabak
2 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kazıyıp uzunlamasına ikiye böldüğünüz kabakları kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp, süzün. Kaşık yardımıyla çekirdekli kısımlarını çıkarın.
Tavuk göğüs etini kuşbaşı doğrayın, tencereye koyup ateşe oturtun. Tavuk, suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. Karabiber ve tuz ekleyip, 5 dakika soteleyin. 1 yemek kaşığı un, krema ve 1 su bardağı su koyup 5 dakika kaynatın.
Fırın tepsisine kabakları dizip hazırladığınız soslu tavuğu kabakların ortalarına yerleştirin. 1 bardak su ekleyip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Pırasa Çorbası

MALZEMELER
10 adet pırasa sapı (beyaz tarafları)
1 bardak doğranmış mantar
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
5 bardak su
1 bardak krema
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pırasaları yıkayıp, kenara alın.
Soğanları yağda pembeleştirin. Doğranmış pırasaları ilave edin. Suyunu koyun. 10 dakika kaynatın. Blenderdan geçirin. Kremayı ve unu ekleyin. Tuzunu kontrol edin. 30 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---