Mozaik Pasta

MALZEMELER
125 gr. eritilmiş margarin
3 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
6 yemek kaşığı kakao
2 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı fındık içi

HAZIRLANIŞI
Tencerede margarini eritin. İçine kakao, tozşeker ve süt koyup kaynayıncaya kadar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Hazırladığınız karışımı büyük bir cam kaseye alın. Karışım ılımaya başlayınca fındık içi ve kırılmış bisküvileri ilave edin. 10 dakika bekleyin, bisküvi kakaolu karışımı iyice emsin. Karışımı alüminyum folyo üzerine dökün, rulo haline getirin. Daha sonra ruloya elinizle üçgen şekli verin ki pastanız düzgün olsun. Pastayı hava almayacak şekilde sardıktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman alüminyum folyoyu çıkarın. İnce ince dilimleyip hindistan ceviziyle süsledikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Muhallebili Kurabiye

MALZEMELER
250 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
6 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ

Muhallebisi için:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI
Muhallebi için; yumurta sarısı ve şekeri çırpıp tencereye alın. Un ve süt ekleyip karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca hindistan cevizi, vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Yağ eriyene kadar kaynatın. hazırladığınız karışımı miksere alıp soğuyana kadar çırpın. Bir süre buzdolabında bekletin.
Yumuşamış margarini, kakao, sıvıyağ, toz şeker, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru 20 dakika bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun içine, 1 tatlı kaşığı kadar muhallebi koyup hamuru top haline getirin. Hamurun birleşme kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Muhammara

MALZEMELER
2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 diş sarmısak (dövülecek)
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Ayrıca 10-15 adet sandviç ekmeği

HAZIRLANIŞI
Yine derin bir kabın içine beyaz peyniri koyup, üzerine zeytinyağı ve sarmısağı ekleyelim. Sonra da çatalla iyice ezelim. Öte yandan kimyon ve pul biberi ceviz içiyle beraber ilave edip, karıştırmaya devam edelim. Artık muhammara hazır oldu. Bazılarınızın, bunun içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası yakışır dediğinizi duyar gibiyim. Bence doğrudur, ekleyebilirsiniz. Sonra da sandviç ekmeklerinin üzerine sürüp, hatta maydanoz yapraklarıyla süsleyip servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Mul Marinye (Midye Buğulama)

MALZEMELER
50 adet midye
1 bardak beyaz şarap
2 bardak su
2 adet arpacık soğan (çok ince kıyılmış)
1 adet havuç (ince kıyılmış)
1 diş sarmısak (dövülmüş)
10 adet çekilmemiş tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
2 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Midyeleri soğuk suda güzelce kazıyarak temizleyin. Kabukların arasına sıkışmış olan yosunları ayıklayın ve kabukları açık olan midyeleri ayırın. Midyeleri, şarap, su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve defne yaprağı, maydanoz, kekik ile birlikte bir tencereye koyun. Ağır ağır kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif hafif sallayın. Midyeleri servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun. Tenceredeki suyu hızlı ateşte, yarı yarıya azalıncaya dek kaynatın. Tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edin, sonra ağır ateşte, sık sık karıştırarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz bu sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servise sunun.


Yukarı Git »

---

Mülkiye Kebabı

MALZEMELER
6 adet kuzu külbastı (kasapta hazırlatabilirsiniz)
2 adet orta boy uzun patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuzu külbastıların her tarafını kekiğe bulayalım ve bir tavada iki taraflı iyice kızartalım. Sonra da bir tabağa alarak bir kenarda bekletelim.
Şimdi de kabak, patlıcan ve havuçları soyalım ve hepsini boylamasına dörde bölelim. Sonra her bir parçayı yine ikiye ya da dörde bölerek, kurşun kalem kalınlığında sebzeler elde edelim. En sonunda bu sebzeleri ortadan ikiye bölünerek kibrit çöpü formuna getirelim ve hafifçe unlayalım.
Bir tavaya koyduğumuz zeytinyağı kızınca önce havuçları atalım, 2-3 dakika kadar kızartalım. Sonra kabak ve patlıcanlar ilave edelim ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kızartma işlemine devam edelim.
Delikli kepçe yardımıyla tavadan sebzeleri alalım ve bir kağıt peçete üzerine koyarak, fazla yağını emdirelim, son olarak tuzla biberi serpiştirelim.
Büyük servis tabağını önümüze alalım. Altına önce sebzeleri yerleştirelim ve sonra da külbastıları yerleştirerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---