Acem Keki

MALZEMELER
125 gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
12 yemek kaşığı un

İçi İçin;
3 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu

HAZIRLANIŞI
Portakalları kabuğu ile birlikte ince ince doğrayın, 1 su bardağı su ilavesiyle kısık ateşte kabukları yumuşayana kadar pişirin. Limon suyu ile şekeri ekleyip, 15 dakika pişirin.
Hamuru için: margarin ile şekeri karıştırın. Yoğurt, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun, 20 dakika bekletin. Tart kalıbını yağlayın hamuru ikiye bölün.

Birinci parçayı kalıbını içine kenarlarını yükselterek yayın, üzerine soğumuş portakalı yerleştirip, kalan hamuru kalıbın büyüklüğünde açarak en üste yayın. Bıçakla hamurun üzerini birkaç yerinden delin ki içi sulanmasın.
175 derecelik fırında 30 dakika pişirip dondurma ile birlikte servis yapın.


Yukarı Git »

---

Acem Pilavı

MALZEMELER
250 gr. kuzu kuşbaşı
3 su bardağı pirinç
3 adet havuç
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Tencereye margarin koyup kuzu kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Zar şeklinde doğranmış soğan, karabiber ve tuz ekleyin. Bu arada kavurmaya devam etmelisiniz. 2 bardak su koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Havucu kibrit şeklinde doğrayıp tencereye koyun ve 15 dakika daha pişirin.
Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyup su kaynayınca pirinçleri ilave edip çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Acıbadem Şekeri

MALZEMELER
Yarım kg badem içi
Yarım kg toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Varsa: 1 çay kaşığı badem ekstresi

HAZIRLANIŞI
Badem içlerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun içine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim.
Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım. Tekrar soğuk su altından geçirip, süzülmeye koyalım. Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezelim, püre haline getirip bir kenarda bekletelim.
Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım. Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım.
Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edelim.
Soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizelim. Buzdolabında 1 gece bekletelim. Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayalım. Sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim. Dilimleyerek ikram edelim.
İsterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Açık Pay

MALZEMELER
3 su bardağı kültür mantarı
2 adet havuç
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 su bardağı süt
1 su bardağı hazır süt kreması
2 tatlı tereyağı
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yarım adet limonun suyu
1 yemek kaşığı un

Hamuru için;
250 gr erimiş zeytinyağlı margarin
1 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Üzerine sürmek için;
1 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Mantarları iyice yıkayıp, doğrayın ve kararmamaları için limonlu suyun içinde bekletin.
Tavada tereyağını eritip, mantarları, doğranmış havuçları ekleyip karıştırın. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, 3-4 dakika daha kavurun.

Kavrulan mantarların üzerine kremayı ekleyin ve unu serpiştip, karıştırın. Kaşar peyniri, kıyılmış dereotunu ve sütü ilave edip hepsini karıştırırarak payın iç harcını hazırlayın.

Yoğurma kabına erimiş margarin yoğurt, yumurta, tuz atıp karıştırın, unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 30 dakika bekletin.Fırın kabını yağlayıp, tart hamurundan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın (üzerini örnek için ayırın). Geri kalanını tart kalıbının içine kenarlarını yükselterek yayın. Mantarlı sosu hamurun üzerine eşit olarak yayın.

Ayırdığınız hamurdan uzun şeritler hazırlayın. Tartın üstünü kafes şeklinde kaplayın.

Çırpılmış yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üstüne sürün ve 175 derecede 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Acılı Tavuk Kanatları

MALZEMELER
1 paket tavuk kanadı
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI
Tavuk kanatlarını iyice yıkayın, süzün ve ayrı bir kapta nişastayı, yumuşamış tereyağını, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi karıştırın. Tavuk kanatlarını içine atıp, iyice sosa bulanmalarını sağlayın. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu bekleme sırasında sosu hazırlayın. Soğanları incecik kıyıp, zeytinyağında çevirin. Rendelenmiş domatesi ekleyin. İnce kıyılmış sarmısak, pul biber, kekik, soya sosu ve tuzu karıştırın. 1 çay bardağı su eklemesiyle,10 dakika pişirin. Sosta beklemiş tavuk parçalarını teflon tavada kızartın. Servis tabağına alıp, sosla birlikte servis yapın.


Yukarı Git »

---