Mor Salata

MALZEMELER
1/2 kg mor lahana
2 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı kimyon
1 limonun suyu
çok az zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI
Lahana ince ince kıyılır. Sarmısak dövülür ve en son olarakta diğer malzemeler konulup karıştırılır.


Yukarı Git »

---

Muslin Soslu Ispanak Salatası

MALZEMELER
1 kg ıspanak
200 gr mayonez
200 gr yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 adet domates
Not: Süzme yoğurt kullanılırsa daha güzel olur.


HAZIRLANIŞI
Ispanakları temizledikten sonra soğuk su ile yıkayın. Bu yıkamayı bir kaç defa tekrarlayın. Temizlenen ıspanakları, daha önceden kaynattığınız suyun içine koyarak 15 dakika haşlayın. Soğuk su ile soğuttuktan sonra bir tülbentle suyunu sıkın. Ispanakları iri bir şekilde doğrayıp salata tabağına yerleştirin.
Muslin sosun yapılışı: Çukur bir kapta mayoneze yoğurdu yedirerek, çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırın. Sarımsakları havanda dövüp içine atın ve tuzu, kara biberi de ilave edin.
Muslin sosu ıspanakların üzerine servis kaşığı ile gezdirerek dökün. Pul biber ile süsledikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Nis salatası

MALZEMELER
4 kişi için
1 kahve fincanı pirinç
2 adet dolmalık biber
1 küçük sivri biber
20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
20 adet çekirdeksiz siyah zeytin
3 adet haşlanmış yumurta
1 küçük kutu ton balığı
2 adet kabukları soyulmuş domates
az tuz
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
bir tutam toz hardal
bir diş sarımsak


HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp bol su ile kaynatarak 20 dakika haşlayın. Soğuk su ile soğutun ve süzgeçe boşaltıp suyunu süzdürün. Çukur bir tabağın dibine koku versin diye sarımsağı ovun ve çıkarın. Domatesleri dörde bölüp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarın ve kuşbaşı doğrayın. Sivri biberi halka doğrayın, dolmalık biberleri de önce temizleyip sonra dörde bölün. Daha sonra da dilimleyin. Yumurtaları haşlayın ve dörde bölün. Tüm malzemeyi sarımsakla ovulmuş tabağa koyup karıştırın ve üzerine yeşil salata yaprağı koyarak servis edin.


Yukarı Git »

---

Oriyental Deniz Ürünleri Salatası (4 Kişilik)

MALZEMELER
250 gr soya fasulyesi
4 taze soğan, doğranmış
1 kereviz sapı, ince dilimlenmiş
1 dolmalık kırmızı biber, ince doğranmış
100 gr karides, haşlanıp ayıklanmış
125 gr pavurya eti, süzülmüş
6 marul yaprağı
Taze soğan, süslemek için
Sos:
50 gr yoğurt
6 yemek kaşığı mayonez
1 limonun kabuğu, rendelenmiş
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı zencefil, isteğe bağlı
Tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI
Soya fasulyesi, taze soğan, kereviz ve dolmalık kırmızı biberi bir kasede karıştırın.
Sosu hazırlayın: Yoğurt ve mayonezi bir kaseye koyup, limon kabuğunu, suyunu ve dilerseniz zencefili ekleyerek karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
Sosu daha önce hazırladığınız karışıma döküp iyice karıştırın. Sonra karides ve pavurya etlerini ekleyip, şeffaf filmle kaplayın. 15-30 dakika buzdolabında soğutun.
Marulları bir tabağa yerleştirip üstlerine salatayı koyun. Taze soğanla süsleyip servis yapın.
SERVİS ÖNERiLERi: Çin mutfağından alınmış bu yemeği zengin bir menünün başlangıç yemeği olarak sunabilirsiniz. Ancak tercihen menüde yine sebzeli bir et yemeği ana yemek olarak yer almalıdır.
EKONOMİ: Karides ve pavurya yerine 200 gr konserve mısır veya 200 gr konserve ton balığını kullanabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Osmanlı Salatası

MALZEMELER
400 gr ince, kibrit kesimi beyaz lahana
Yarım bağ ince doğranmış taze nane (kuru nane de kullanılabilir)
10 adet ince kibrit biçimi doğranmış kuru kayısı
1 adet ince doğranmış orta boy domates
1 adet ince, doğranmış cuşka biber
1 çorba kaşığı tuz
Sosu için
1 adet haşlanmış ve 6 eşit parçaya bölünmüş yumurta
2 adet limon
1 kahve fincanı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Beyaz lahanayı bir kabın içine yerleştirin. Tuzu ilave edip elinizle iyice hamur yoğururcasma yoğurun. Suyu çıkınca beş dakika bekleyin. Daha sonra soğuk suyla yıkayıp suyunu sıkın. Bir başka salata kasesine koyun.
Ve sırası ile üzerine geriye kalan malzemeleri ilave edin. Domates, taze nane (yoksa kum nane) ve ceviz içini, kayısıyı, limon suyunu ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
Bu işlem bittikten sonra salatayı servis tabaklarına alıp yumurta ile süsleyip servis yapabilirsiniz.


Yukarı Git »

---