Hamsili Yumurta

MALZEMELER
1/2 kg hamsi
100 gr mısır unu
2 adet yumurta
tuz
kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Hamsileri kılçıklarını ayırarak temizleyin ve tuzlayın. İki hamsiyi birbirine ekleyin ve mısır ununa bulayarak az yağda teflon tavada kuyrukları ortaya gelecek şekilde dizerek kızartın. Yumurtayı ayrı bir yerde çırparak hamsilerin üzerine dökün ve arkalı önlü kızarmasını sağlayın.


Yukarı Git »

---

Hardal Soslu Ahtapot (4 Kişilik)

MALZEMELER
1 kg. ahtapot
4 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu


HAZIRLANIŞI
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.
Ahtapotu bir tencereye koyun. 8 çorba kaşığı su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte, ahtapot yumuşayıncaya kadar 1,5 saat pişirin. Suyum süzüp, soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için, mayonez, hardal, hardal tohumu ve kıyılmış dereotunu karıştırın. İri doğranmış ahtapotu sosa ilave edip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Hint usulü karides

MALZEMELER
4 kişi için
24 adet çiğ kabukları soyulmuş iri karides
1 çorba kaşığı margarin
az tuz
1 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı konyak
2 kahve fincanı beyaz şarap
1 çay fincanı et suyu yoksa su
2 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı silme un
1 tatlı kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI
Küçük bir tencereye margarini koyup kızdırıp karidesleri ve tuzu ekleyip hızlı ateşte bir kere alt üst edip karıştırın. Konyağı ilave edin. Tencereyi eğin ve alevlendirin. Üzerine köri koyup bir kere karıştırın. Beyaz şarap ve et suyunu da ekleyin. Kapağını kapatın ve ağır ateşte 5 dakika pişirin. Bir kevgirle karidesleri çukur bir kaba çıkarın. Tereyağı ile unu karıştırıp tenceredeki karides suyuna ekleyin. İyice karıştırarak ağır ağır birkaç dakika kaynatıp karideslerin üzerine dökün ve servis edin. Yanında biraz kızarmış maydanoz ve kızarmış badem verebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Ispanak Soslu Sıcak Somon (6 Kişilik)

MALZEMELER
12 Dilim Somon Füme
80 gr. Ispanak Kökü (haşlanmış)
10 cl. Ayçiçekyağı
2 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
lspanağı yağ, sirke ve limon suyuyla karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin.
Her tabağa iki parça somon füme yerleştirin. 180 derece fırında 1 dak. bekletin.
Ispanak sosunu somonların üzerine dökün ve sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Karides

MALZEMELER
1 kg ıspanak
600 gr mantar
1 baş soğan
200 gr tost kaşarı
karides

HAZIRLANIŞI
Bir baş soğanı yağda biraz çevrin, saplarını ayıkladığınız ıspanağı ilave edip, sote edin, payreks bir kabın dibine yerleştirin. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri dökün, daha sonra sırasıyla, limonlu suda haşlayıp ince ince doğradığınız mantarı, çok az tereyağı ve bir tutam karabiberle sote ettiğiniz karidesleri, en üste de boza kıvamında ki beşamel sosu dökün, kalan kaşar rendesini de serpip, fırına verin ve 30 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---