Soslu Kılıç

MALZEMELER
zeytinyağ
2 adet limon
100 gr kapari
400 gr kılıç balığı
200 gr yeşil zeytin
10 adet defne yaprağı
taze kara biber, çekilmiş
tuz

HAZIRLANIŞI
Kılıç balığını yıkayıp bir süçgeçte süzün. Sonra, keskin bir bıçak yardımıyla kılçığını ve derisini yüzüp, çok ince dilimler halinde kesin ve geniş, düz bir tabağa sadece bir kat olmak kaydıyla dizin. Diğer yanda, bir katpa 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam biberle sos hazırlayıp, balıkların üzerine gezdirin. Sonra da kaparileri, zeytinleri ve defne yapraklarını balıkların üzerine yerleştirin. Tabağı folyo ile örtüp, serin bir ortamda sosu emmesi için 6-7 saat bekletin. Tabağı limon dilimleri ile süsleyip, servis yapın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Soslu Kuzu Sırtı

MALZEMELER
Kuzunun sırt kısmı
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı biberiye
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Margarin, karabiber ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı etin her tarafına sürün. Domates ve biberi doğrayıp etin kenarlarına yerleştirin. Kekik ve biberiye yapraklarını da ekledikten sonra su ilave edip üstünü folyoyla kapatın. 200 derecelik fırında 90 dakika pişirin. Üstünü açıp 30 dakika daha pişirin. Sonra bonfile kısımlarını bıçakla 2 parmak kalınlığında kesip etin üstüne yerleştirdikten sonra servis yapın.

Kategori: Et Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Soslu Marine Edilmiş Hamsi (6 Kişilik)

MALZEMELER
1.5 kg hamsî
1.5 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı kırmızı biber
1.5 yemek kaşığı kekik
1 limonun suyu
1 baş sarmısak
1 su bardağı beyaz şarap
Tuz, beyazbiber


HAZIRLANIŞI
Hamsilerin kafalarinı ve kılçıklarını çıkarın. Balıkları tuzlayarak bir tepsiye dizin. Diğer malzemeleri mikserde karıştırip hamsilerin ûzerine dökün.
Balıkları iki gün dinlendirdikten sonra limon ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Soslu Mısır Cipsi (2 Kişilik)

MALZEMELER
½ Su Bardağı Hazır Barbunya Konservesi
1 Su Bardağı Mısır Cipsi
Sosu İçin:
1 Adet Domates
1 Diş Sarmısak
1 Çimdik Tatlı Kırmızı Biber
¼ Su Bardağı Rendelenmiş Avokado
¼ Su Bardağı Rendelenmiş Dil Peyniri
1 Çorba Kaşığı Krema


HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısıtalım.Fasulyeleri bir kaba koyalım ve çatal yardımıyla iyice ezelim.
İki adet ısıya dayanıklı ,fırına girebilen tabağın ortasına önce fasulye ezmesini koyalım.Mısır cipslerini fasulyelerin etrafına dizelim.
Domatesi rendeleyip,dövülmüş sarmısak ,bir kaşık krema ve tatlı biberle karıştırarak sosu hazırlayalım ve fasulyenin üzerine dökelim.
Rendelediğimiz avokadoyu da koyup en üste rendelenmiş peyniri serpiştirelim.Mısır cipsini 10 dakika kadar fırında tutalım.Çıkardıktan sonra servis yaparken bir kaşık kremayla süsleyelim.
Aşçının Önerisi: Arzuya göre avokado kullanmayabilirsiniz.Tatlı biber yerine acı biber kullanıp,barbunyayı ezerken birkaç damla acı biber sosu ilave edebilirsiniz.

Kategori: Yarışma Tarifleri.

Yukarı Git »

---

Soslu Patlıcan

MALZEMELER
3 adet patlıcan
3 adet domates
2 adet dolmalık veya çarliston biber
1 kahve fincanı sirke
1 adet kesmeşeker
Kızartmak için yeterince sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar ayıklanır, yıkanır, küp küp kesilerek tuzlu suya atılır. Biberler ince ince doğranır. Domatesler ayrı bir kapta rendelenir. Öte yandan yağ kızdırılır, tuzlu sudan çıkarıp iyice kuruladığımız patlıcanlar hafifçe kızgın yağda fazla yakmadan kızartılır ve bir gazete kağıdı üzerine ya da havlu peçeteye fazla yağının süzülmesi için alınır. Doğradığımız biberler aynı yağa atılır. Çok hafif kızartıldıktan sonra yağdan çıkarılır ve aynı kağıdın üzerine konur. Rendelediğimiz domatesler bir tencereye konur, 2-3 dakika pişirilir. Yağdan çıkardığımız patlıcan, biber, domateslerin içine katılır. Bir kesmeşeker ve sirke ilave edilip 2 taşım kaynatıldıktan sonra ılınmaya bırakılır. Servis tabağına alındıktan sonra arzuya göre üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilebilir.

Kategori: Mezeler - Ordövrler.

Yukarı Git »

---