Sirkeli karides

MALZEMELER
1/2 kg. karides (temizlenmiş)
1,5 yemek kaşığı sirke
1 adet küçük soğan (yemeklik doğranmış)
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 orta boy domates(küp doğranmış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Yarım çay bardağı sıvıyağda soğanı ve sarımsağı kavurun. Karidesleri ve sirkeyi ilave edip 1-2 dakika kısık ateşte kavurun. Domatesi ve baharatlarını ilave edip 4-5 dakika harlı ateşte pişirin. İstediğiniz garnitürle, sıcak olarak servis yapın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Sirkeli patates püresi

MALZEMELER
1,2 kg patates
20 diş sarmısak
120 gr margarin
2 tatlı kaşığı un
2-3 tatlı kaşığı çiğ krema
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
süt
2 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen


HAZIRLANIŞI
Sarmısakları kabuklarını soymadan sütle beraber kaynatın. Bir an ateşte tutarak karıştırın sonra soğuyana kadar bekleyin. Sarmısakları soyun. Patatesleri yıkadıktan sonra buharda pişirin. Suyunu süzün ve soğumadan soyun. Margarini yarısını eritini sarmısakları da ekleyin ağzını kapaarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sarmısaklar kızarmaya başlayınca yağdan çıkarın. Aynı yağa un dökün ve topaklanmadan kavurun. Kıvamına gelince yavaş yavaş sütü ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak pişirin. Tuz-biber atın ve sarmısaklı suyu ekleyin. Sıcak patatesleri süzgeçten geçirin, sosu ekleyin soğumaması için kısık ateşte tutun iyice karıştırın. İçine kalan margarini, fesleğeni, çiğ kremayı ve tuzu da ekleyin hemen servis yapın.

Kategori: Sebze Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Sirkeli Patates Salatası (4-6 Kişilik)

MALZEMELER
650 gr. Küçük Patates
300 ml. Et Suyu
Tuz
2 Demet Taze Soğan
1 Adet Yapraklarıyle Birlikte Kereviz
2 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tane Hardal
50 gr Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Sirke
1 Adet Ekşi Kırmızı Elma
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu


HAZIRLANIŞI
Patatesleri kabukları ile başlayın, soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin. Et suyunu kaynatın, dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.
Taze soğanları ayıklayın, yeşil uçlannı bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin. Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun. Soğanları soyup çok ince kıyın. Karabiber değirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardalı üğütün.
Patatesleri susun içinden süzüp çıkarın. Sosu saklayın:
Tereyağını eritin, soğan, tane hardal ve çekilmiş hardalı 5 dakika yağda kavurun. Sirke ve et suyunu katın. Patateslerin üzerine düküp kanştırın. 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin.
Bu arada elmayı kabuğuyla birlikte ince ince doğrayıp kalan limon suyu ile karıştırın. Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın. Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis yapın.

Kategori: Salatalar.

Yukarı Git »

---

Sirkeli Pırasa

MALZEMELER
1 bağ pırasa
250 gr yoğurt
2 diş sarmısak
bir tutam kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı sirke


HAZIRLANIŞI
Pırasaların sadece soğan kısmını 7-8 cm.uzunlığunda doğrayın, bol suda haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra süzgece alın ve suyunu iyice çektirin. Elinizle her bir pırasayı yassı hale getirdikten sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra çatalla lif hale gelinceye kadar ezin. İçine 1 çorba kaşığı sirke konmuş sarmısaklı yoğurtla pırasaları karıştırın.. Tabağa aldıktan sonra kızartma yağından biraz alın içine kırmızı pul biber karıştırıp üzerinde gezdirin. Bu Sinop ilinin bir mezesidir. Aynı tarifi patlıcanla da yapabilirsiniz.

Kategori: Mezeler - Ordövrler.

Yukarı Git »

---

Siron

MALZEMELER
Hamuru için;
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su

Üzerinin sosu için;
Yarım kg. yoğurt
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI
Unu hamur yoğurma kabına alıp, tuz ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, oklava ile yufka şeklinde açın. Yufkaları sacın üzerinde iki taraflı olarak pişirip bir kenara alın. Yufkaları birer birer rulo yaparak sarın ve ruloları ikişer santim eninde kesin. Fırın tepsisini yağlayıp, kestiğiniz hamurları yanyana aralıksız olarak sıkıca dizin. Sarmısakları temizleyip ezin ve yoğurdu ekleyin. Tuz ilave edip çırpın. Tereyağını eritin. Hamurların üzerine eritilmiş sıcak tereyağını gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı sıcak fırına verin. 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---