Sebze Mücveri

MALZEMELER
1 adet küçük boy karnabahar
3 adet havuç
4 adet kabak
2 su bardağı lor peyniri
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
10 adet yeşil soğan
6 yemek kaşığı kek unu
6 adet yumurta

Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un

HAZIRLANIŞI
Kabakları küp şeklinde doğrayın. Az suda kabak ve karnabaharı birlikte haşlayıp süzün. Havuçları rendeleyip tuzla ovalayın. Maydanoz, yeşil soğan ve dereotunu ince ince doğrayın.
Yumurtaları, büyük bir cam kapta çırpın. Karabiber, tuz ve doğranmış yeşilliği ekleyip karıştırın. Son olarak lor peyniri ve unu da ekleyip, 15 dakika bekletin.
Tavada yağı kızdırın. Bir tabağa un koyun ve hazırladığınız mücverden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp una bulayın. Kısık ateşteki yağda, arada bir tavayı sallayarak mücverleri kızartın. Haşlanmış sebze veya sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Sebze Şöleni (4 Kişilik)

MALZEMELER
100 gr. Havuç
2 Salatalık
2 Finocchi
2 Adet Beyaz Kereviz Costolesi
1 Limon
2 Minik Soğan
2 Avakado
1 demet Yaban Turpu
1 Diş Sarmısak
1 Küçük Kase Yoğurt
100 gr. Ricotta
4 Damla Tabasco
2 Çorba Kaşığı Worcester
1 Demet Maydanoz
Tuz, Biber


HAZIRLANIŞI
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın. Finocchileri, havuç, kereviz ve salatalıkları, soyup çekirdeklerini temizledikten sonra zar şeklinde doğrayın. Turpları incecik dilimleyin, soğanları ince ince kesin. Hepsini birden derin bir salata kasesine boşaltın. Avokadoları soyup kararmalarını önlemek için limon suyuyla ıslatın.
Avokadoyu kuşbaşı doğrayın ve soyulmuş sarmısak, yoğurt, ricotta, tabasco, worcester, tuz ve biberle birlikte mikserden geçirin. Katı bir sos elde etmelisiniz sonuçta.
Maydanozu ince ince kıyıp sosa ilave edin. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra da sosu ayrı bir kapta olmak üzere sebzeleri servis yapın.

Kategori: Sebze Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Sebze Soslu Gnocchi

MALZEMELER
Hamuru İçin;
3 adet orta boy patates
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
İlk olarak, patatesleri haşlamaya koyuyoruz ve onlar haşlanırken biz de sosu hazırlayalım.
Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı formunda, küp küp doğrayalım. Öte yandan, soğanı incecik kıyıyoruz. Havucu da soyup, rendeliyoruz. Daha sonra, derin bir tencereye zeytinyağını koyalım, rendelediğimiz havuçları ekleyip, 2 dakika kavuruyoruz. Sonra da doğranmış domatesleri, kıyılmış soğanları ekliyoruz. Biraz karıştırarak kavuralım. Daha sonra kırmızı biberini, defne yaprağını da içine ilave edip, kısık ateşte 25 dakika kadar hafif hafif kaynamaya bırakıyoruz.
Gelelim patateslere, iyice haşlanan patatesleri artık ocaktan alalım ve bir kenarda soğutalım. Soğuduktan sonra da rendemizin kalın tarafı ile rendeleyelim. Önümüze derin bir kap alalım. Kabımızın içine yumurtanın sarısını, unu ilave edelim. Karabiber ve tuzunu da koyup, haşlanmış patatesleri üstüne ilave edelim. Hepsini birlikte iyice yoğuralım.
Daha sonra elde ettiğimiz hamurdan iri parçalar koparıp, elimizle yuvarlayarak uzun kalın bir halat gibi, oklava şekline getiriyoruz. Tezgaha biraz un serpip, patates hamurumuzu da iyice una buluyoruz. Böylece hamurunuz hem yapışmaz hem de pişerken dağılmaz. Şimdi de, hazırladığımız uzun hamurları hemen hemen 2 cm. kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz. Kestiğiniz parçaların üzerine çatalın dişlerini hafifçe bastırarak şekil verebiliriz.
Büyük bir tencerede 7-8 bardak suyu kaynatalım. İçine 1 çay kaşığı tuz atıp, patates hamurlarını yani Gnocchileri, kaynayan suya atarak 2-3 dakika haşlayalım ve bir kevgirle servis tabağına alalım. Hazırladığımız domates sosumuzun içinden defne yaprağını çıkaralım ve sosu patateslerin üzerine kaşıkla gezdirelim. Rendelediğiniz kaşar peynirini de serperek sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Sebze Sosu

MALZEMELER
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Havuç
2 Kereviz
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Köri
100 gr Haşlanmış Taze Fasulye
1/2 Çorba Kasesi Su
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1/2 Kase Süzme Yoğurt
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin. Havucu temizleyip rendeleyin, kerevizi soyup küçük klipler halinde doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri tencereye alıp sıvıyağı ekleyin. Kapağı aralık olarak kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
Sebzeler suyunu salmaya başlayınca köriyi ilave edip kokusunu bırakması için 1-2 dakika bekleyin. Yarım kase su, limon suyu ve haşlanmış fasulyeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika pişirin. Gerekirse bir miktar daha su ekleyin.
Hazırladığınız karışımı blender veya mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar ezerek çırpın. Yoğurdu ekleyin ve karıştırarak krema kıvamında bir sos haline getirin. Kısık ateşte 6-7 dakika kadar pişirin. Tuz, karabiber serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Kategori: Soslar.

Yukarı Git »

---

Sebze Tava (2 Kişilik)

MALZEMELER
1 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan
1 Adet Kabak
1 Demet Maydanoz
Mercanköşk
Tarhur
Fesleğen
1-2 Çorba Kaşığı Mısı Unu
1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Patates, havuç, soğan ve kabağı yıkayıp temizleyelim. Maydanoz, mercanköşk, tarhun, fesleğen ve sebzeleri buharda veya çok az suda haşlayalım. iyice piştikten sonra sebzeleri tahta kaşıkla ezerek püre haline getirelim.
Yağsız bir tavaya bir tatlı kaşığı zeytinyağı koyalım. İyice kızdıralım. Hazırladığımız sebzeli karışımdan tavaya bir kepçe kadar alalım. Şekil verebilmek için sebzenin içine bir miktar mısır unu veya galeta unu ilave edelim.
Sebzeleri tavada devamlı karıştıralım. Karışımın bir süre sonra katılaştığını ve sebzelerin birbirine yapıştığını göreceksiniz.
Sebzeler mücver şeklini aldığında alt üst ederek iki tarafını da kızartalım. Dilediğimiz miktarda kızardığında tabağa alarak garnitürlerle zenginleştirip ana yemek olarak servis yapalım.

Kategori: Sebze Yemekleri.

Yukarı Git »

---