Paella

MALZEMELER
30 adet dondurulmuş karides
2 bardak pirinç
1 bardak kıyılmış mantar
1 bardak taze soğan
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet havuç
2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri sos
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet defne yaprağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Dondurulmuş karidesleri kaynayan suda 3 dakika haşlayın, süzüp bekletin.
Pirinci bol tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. 2 kaşık zeytinyağı ekleyip, karıştırın ve bekletin.
Büyük bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyun. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve mantarlarla birlikte suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üstüne yeşil biber, kırmızı biber, rendelenmiş havuç, dövülmüş sarmısak, kıyılmış maydanoz, köri sos, kekik, karabiber ve tuz atıp karıştırın. 7-8 dakika sosu pişirin. Karidesleri sosa ekleyip karıştırın. Kırmızı biberi ilave edip bekletin.
Haşlanmış pirinçleri de bu sosa ilave edip su koymadan 4-5 dakika pişirin. Bu arada pirinçlerin kırılmamasına özen göstererek karıştırmalısınız.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Pakistan usulü piliç eti ve pi

MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1 diş sarmısak ince doğranmış
1 çay kaşığı rezene tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal
ı/2 çay kaşığı kırmızı biber (paprika)
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 parça piliç eti (but veya ön kol)
1 su bardağı doğranmış soğan
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Süslemek için maydanoz yaprakları

HAZIRLANIŞI
Sarımsak, rezene, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, paprika, kimyon ve karabiberi küçük bir kaseye koyun ve bekletin. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Piliç etini ilave edip ara sıra çevirerek hafif kızartın. Tavadan çıkartın ve bekletin. Aynı tava içinde orta ateşte soğanları hafif kavurun. Sarmısak karışımını karıştırın ve 1-3 dakika pişirin. Piliç etini tekrar tavaya koyun ve su ilave edin. Kaynama noktasına getirin. Ocağın altını kısın, üzerini örtüp yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Etin iyice piştiğini anlamak için bir çatal batırarak kontrol edin. Haşlanmış sıcak pirinç üzerine koyarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

4 Kişilik

Her servis 431 kalori, 37 gr. Protein, 19 gr. Yağ, 27 gr. Karbonhidrat, 1 gr. Lif, 107 miligram kolesterol, ve 588 miligram sodyum içerir.

Kategori: Tavuk Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Palamut Kızartma

MALZEMELER
8 dilim palamut
3 yemek kaşığı mısır unu
1 bardak sıvıyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Palamutları yıkayın. Suyunu iyice süzdürün.
Kağıt bir havlunun üzerinde mısır unuyla tuzu karıştırın. Palamut parçalarını unlayın. Elinizle fazla unları silkeleyin. Kızgın yağda iki tarafı nar gibi olana kadar kızartın.
Hazırladığınız sosla birlikte servis yapın.


SOSUN TARİFİ
Sos için bütün malzemeleri karıştırın. Ufak sos kabına alıp, kenarda bekletin.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Palamut Köftesi

MALZEMELER
1 adet palamut balığı
1 adet soğan
1 dilim ekmek içi
2 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağ
3 çorba kaşığı galeta unu
çam fıstığı
kuş üzümü
tarçın
karabiber
maydanoz
tuz

HAZIRLANIŞI
Balığın içini temizleyip, bol suda yıkayın. Kılçıklarından kolayca ayrılacak kadar haşlayın ve tencereden çıkarıp, süzün. Siyaha etlerini, kılçıklarını ve derisini temizleyin. Kalan eti bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin, ekmek içini hafifçe ıslatın yoğurup, ufalayın, yumurtayı biraz çırpın bunları karabiber, tuz, tarçın, üzüm ve fıstıkla berberce balığa katın. Maydanozu ince ince kıyıp, ilave edin. Karışımı iyice yoğurup, küçük köfteler yapın. Zeytinyağını kızdırın, balık öftelerini galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Limon ve maydanozla süsleyip servis yapın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Palamut Pilakisi (6 Kişilik)

MALZEMELER
2 Büyük Boy Palamut
1 Orta Boy Kök Kereviz
4 Orta Boy Patates
4 Orta Boy Havuç
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Orta Boy Kuru Soğan
3 Orta Boy Domates
5 Diş Sarmısak
5 Su Bardağı Ilık Su
1 Çorba Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
2-3 Defne Yaprağı
1 Demet Maydanozun Sapları
1.5 Limon
2 Çarliston Biber
1 Kalıp Yağlı Kağıt


HAZIRLANIŞI
Havuçları Temizleyin, ince ve ufak parçalar halinde doğrayın. Patatesleri soyun, doğrayıp kararmaması için suda bekletin. kerevizin yapraklarını kesip, çıkartın. Kökünün kabuklarını soyup, patates gibi doğradıktan sonra unlu ve limonlu suda bekletin. Soğanların kabuklarını soyup, yarım piyaz şeklinde doğrayın. Sarmısakların kabuklarını ayıklayın. İnce ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın, minik doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını kızardıktan sonra soğan ve sarmısakları ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Dilimlenmiş havuçları ilave edin, biraz da onları çevirdikten sonra domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekince, su ilave edip ağzı kapalı olarak kaynatın.
Havuçler yumuşamaya başlarken, kereviz ve patatesleri ilave edin. Tuzu, şekeri ve defne yapraklarını koyun. Maydanoz saplarını iple sıkıca bağlayın, lezzet vermesi için tencerenin içine atın. Tüm sebzeler piştikten sonra, tencereyi ateşten alın., malzemenin bir kısmını fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı büyük bir cam kaba suyuyla beraber döşeyin.
Palamut balıklarındanfileto çıkartıp dilimleyin veya balıkçıya çıkarttırın. İsterseniz balığı dilimler halinde kestirebilirsiniz. Balıkları sebzelerin üstüne düzgünce yerleştirin ve üstüne de kalan sebzeleri suyuyla beraber yayın. Bir limonun suyunu sıkarak üstünde gezdirin. Sapları ve çekirdekleri ayıklanıp ince doğranmış biberleri de üzerine yerleştirin.
Yağlı kağıdı ıslatıp sıkın. Düzeltip kenarları kabın veya tepsinin içinde kalacak şekilde yemeğin üstünü örtün. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca yemeğin içindeki maydanoz demetini çıkarın. Servis sırasında üzerine çekilmiş karabiber serpin.
Fileto Nasıl Çıkarılır Keskin bir bıçakla balığın kafasını ayrıdıktan sonra, kılçıklarla et kısmının arasına girin. Kılçıkları hissederek dikkatlice kuyruk kısmına kadar gidin. Elinizle et ve kılçık kısmını dikkatlice ayırarak fileto çıkarın. Aynı işlemi öbür yüzü için de uygulayın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---