Mantar sürpriz

MALZEMELER
4 kişi için
2 paket taze mantar (yaklaşık 500 gr)
½ limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
sıvı yağ - kızartmak için
1 su bardağı bira
1 ½ su bardağı yarı yarıya karışık un ve mısır nişastası
½ tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber


HAZIRLANIŞI
Mantarı bol suda üç kere yıkayın ve süzün. Bir bez yardımıyla kuruladıktan sonra bir kaba koyun üzerine yuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bir kapta bira, un ve yumurta sarısını karıştırın bulamaç yapın. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra mantarları bulamacın içine koyun. Teker teker bulamaçtan alıp kızgın yağda 3-4 dakika kızartın. Altın sarısı rengini alınca servis edin.

Kategori: Mezeler - Ordövrler.

Yukarı Git »

---

Mantar ve Kereviz Salatası (4 Kişilik)

MALZEMELER
250 gr mantar, dilimlenmiş
3 kereviz sapı, dilimlenmiş
Sos:
150 gr yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı ince doğranmış taze tarhun
tuz ve karabiber
Süslemek için:
25 gr kabuğu soyulmuş badem
limon parçaları
birkaç dal taze tarhun veya
birkaç dal maydanoz


HAZIRLANIŞI
Sosu hazırlayın: Yoğurdu zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte bir kaba koyun Bir çatalla çırpın tarhun, tuz ve biberi ekleyin
Mantarları ve kerevizleri sosa ekleyip iyice karıştırın.
Salatayı bir salata kasesine koyup bademleri serpiştirin. Limon parçaları ve tarhun veya maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın.
SERVİS ÖNERİLERİ: Başlangıç olarak veya soğuk etin yanında servis yapabilirsiniz.
ALTERNATİF: Tarhunu 1-2 diş ezilmiş sarımsakla değiştirebilirsiniz. Sarımsağı zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte yoğurda katın.
ALIŞVERİŞ ÖNERİSİ: Kuru yerine taze otları kullanmak lezzet açısından daha iyidir. Eğer kuru tarhun kullanacaksanız miktarı yarıya düşürün. Veya yerine maydanoz kullanın.

Kategori: Salatalar.

Yukarı Git »

---

Mantarlı Acemi Pidesi

MALZEMELER
1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz

İçi için:
200 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
2 su bardağı kıyılmış mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz

Üstü için:
1 yemek kaşığı haşhaş
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Teflon tavaya kıymayı koyup suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın. Zar şeklinde doğranmış soğan ve tereyağı koyup kıymayı kavurun. Doğranmış mantar, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
Kuru maya, ılık süt ve suyu karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yardımıyla açın. Her bir bezeye 1 yemek kaşığı mantarlı içten koyun. Hamurun iki ucunu yukarıya doğru birleştirip yan yana fırın tepsisine dizin. Üstüne çırpılmış yumurta sürüp haşhaş serpiştirin. Fırın tepsisinde 15 dakika bekletin. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Mantarlı Antrikot (4 Kişilik)

MALZEMELER
1/2 Kg Antrikot
3 Adet Soğan
1.5 Su Bardağı Mantar
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Karabiber
Tuz


HAZIRLANIŞI
2 Çorba Kaşığı sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Mantarları irice doğrayıp, yağın içine atın. Piyazlık doğradığınız soğanları da bu yağa ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp kavurun. Tuzunu serpin.
Etleri de tavaya yerleştirip, ters-yüz ederek kızartın. Karabiber ve tuz serpip ocaktan alın. Arzu ederseniz pilav ile birlikte servis yapın.

Kategori: Et Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Mantarlı Bezelyeli Pilav

MALZEMELER
500 gr. taze bezelye
500 gr. mantar
1 demet dereotu
2 bardak jasmin pirinç
1,5 bardak sıcak su
tereyağ
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Bezelyeler ayıklanıp yıkanır, haşlanır.Yıkanıp doğranmış mantarlar yağsız tavada 10 dakika sote edilir. Pilav tenceresine haşlanan bezelyeler ve sote edilmis mantarlar, ayıklanıp yıkanmış pirinç, çok ince kıyılmış dereotu, tereyağ, tuz ve karabiber konup 2-3 dakika çevrilerek kavurulur. Sıcak su ilavesi ile 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılır, kapağın altına birkaç adet kağıt havlu konularak 15 dakika kadar demlemeye bırakılır. (Tavuk yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz, hem çok lezzetli, hem de çok hafiftir.)

Kategori: Pilavlar.

Yukarı Git »

---