Levrek Buğulama

MALZEMELER
1 adet soğan
1 adet büyük boy patates
2 orta boy havuç
2 adet büyük domates
2 adet büyük levrek
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
tane karabiber
defne yaprağı
sarımsak
su
1 adet limon suyu
tereyağı
kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI
Derin bir tencereye su, dörde bölünmüş soğan, patates, domates, rende havuç,tane karabiber, defne yaprağı,limon suyu, sarımsaktan oluşan malzemeyi yerleştirip balıkları içine koyun. Balıklar 15 dakika kaynadıktan sonra kepçe
yardımı ile balıkları alın. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin. Suyun içindeki malzemeleri de balıkların etrafına serpiştirin. Tencerede kalan suyun içine 2 adet yumurta sarısı, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurdu ayrı bir kapta hafifçe sulandırarak çırpıp, tenceredeki suya yavaşça ekleyin. Bu suyu balıkların üzerine dökün. Fırına varin. Balıkların suyu kaynamaya başladığında tavada kızdırdığınız kırmızı toz biberli tereyağını balıkların üzerine gezdirin. Kaşar peyniri serpip, fırınlayın. Kaşarlar kızardığında fırından çıkarın.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Levrek Buğulama

MALZEMELER
6 parça levrek fileto
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
15 adet mantar
6 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet limonun suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI
Unu yağda sarartın. Sütü ilave edin. Karıştırarak, pişirin. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip, karıştırın ve tuzunu atın.
Fırın kabına yıkanmış levrek parçalarını dizin. Yanlarına mantarları yerleştirin, limon suyunu gezdirin. Pişmiş sosu üzerine dökün. 175 derecedeki fırında pişirin. Üzeri pembeleşmeye başlayınca, kaşar rendesini serpin. Kaşarlar eriyince, sıcak sıcak servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Levrek Buğulama (4 Kişilik)

MALZEMELER
2 Orta Boy Levreğin Filetoları
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
16 Adet Orta Boy Mantar
1 Sivri Biber
4 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/3 Bardak Sek Beyaz Şarap
2 Çorba Kaşığı Krema
Orta Boy Bir Limonun Yarısı
1 Defne Yaprağı


HAZIRLANIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak, mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra saplarının uç kısımlarını kesin ve mantarları kurulayın. Biberi halka halka doğrayın. Domatesleri, kabuklanm soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra,iri zar biçimi doğrayın. Yarım limonun kabuğunu soyup ince halka dilimler halinde kesin.
Orta boy bir tavada tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca mantar ve yeşil biberi koyun. Sık sık karıştırarak 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu ilave edip,yine ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin. Şarabı katıp 1 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kremayı ilave edip ka­rıştırın.
Cam kaba levrek filetolannı yerleştirin. Üzerine,hazırladığınız domates sosunu dökün. Sosun da üzerine limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirip sıcak fınna sürün. 20 dakika pişirip fırından çıkarın. Sıcak olarak servis edin.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---

Levrek Çorbası

MALZEMELER
1 kg ağırlığında levrek balığı
1 adet küçük patates
1 adet küçük havuç
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber
2 baş soğan
1 çorba kaşığı yağ
1 fincan sirke
4-5 diş sarmısak
2 adet yumurta
yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI
Bir tencereye temizlenmiş levrek parçalarını, soyulmuş bir bütün soğanı, bir kaşık sirkeyi ve bir kaç dal maydanozu koyun üzerlerine çıkacak kadar su ilave edip,etler kılçıklardan ayrılana dek haşlayın.
Soğuduğunda , suyu bir süzerek bir kaba boşaltın. Sonra balığın etlerini, küçük küçük parçalayıp, tekrar suyunun içine bırakın.
Diğer bir tencereye, bir çorba kaşığı yağı, küçük doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış havucu ve patatesi koyup kavurun. Üzerine ayırdığınız balık suyunu ve balık etlerini ilâve edin.
Kaynamaya başlayınca, bir kasede, bir dolu kaşık unu suyla bulamaç yapın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak, katın.10-12 dakika daha kaynattıktan sonra, iki yumurta sansı ve limon suyunu iyice çırparak sulandırıp, çorbaya yavaş yavaş ilâve edin ve altını kapatın. Üzerine karabiber, yeni bahar, kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.

Kategori: Çorbalar.

Yukarı Git »

---

Levrek filetosu kağıtta

MALZEMELER
4 kişilik
4 adet levrek filetosu
1 tatlı kaşığı tereyağı yada margarin
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
½ kahve fincanı konyak
6 çorba kaşığı ince dilimlenmiş mantar
1 kahve fincanı beyaz şarap
2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 adet defne yaprağı
1 bağ kıyılmış maydanoz
½ adet yağlı kağıt


HAZIRLANIŞI
Kağıdı ikiye katlayıp büyükçe kalp biçimi kesin ve içini yağlayıp muhafaza edin. Dibi düz bir tencereye veya tavaya tereyağını koyup kızdırın, balıkları koyup soğanı serpin.
Balıkları bir dakika alt üst çevirin, konyağı döküp alevlendirin. Mantarı ve beyaz şarabı, defne yaprağını, tuzunu, domatesini ve balık suyunu ekleyip ağzını kapatın. Ağır ateşte 8 dakika pişirin balıkları bir kaba kırmadan çıkarın. Balığın kalan suyunu tahmini bir bardak olmalıdır. Dazla ise biraz kaynatıp çektirin ve ateşten alın. Tereyağını ve maydanozu ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Kağıdın yarı kısmına balıkları dizip sosunu üzerine dökün, kağıdın bir yarısını üzerine kapatıp kenarlarını kıvırarak sarın. Fırına girecek bir servis tabağına koyup ortadan hızlı ateşli fırına sürün. Kağıt iyice kabarıp renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirip servis edin.

Kategori: Deniz Ürünleri.

Yukarı Git »

---