Körili bezelye çorbası

MALZEMELER
2 Bardak bezelye
1 orta boy soğan (doğranmış)
1 küçük havuç (doğranmış)
1 orta boy patates (soyulmuş ve doğranmış)
1/2 çay kaşığı veya daha fazla tuz
2 çay kaşığı köri tozu
2 bardak tavuk suyu
2 bardak süt

HAZIRLANIŞI
Sebzeleri, baharatları ve 1 bardak tavuk suyunu orta boy bir tencerede bir araya getirin. Sebzeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Karışımı bir blender veya mutfak robotuna aktarıp püreye dönüştürün. Blender hala çalışmaktayken diğer 1 bardak tavuk suyunu da ekleyin. Karışımı tekrar tencereye alın. Sütü de ekleyin. Ara sıra karıştırarak bir süre daha pişirin.

Kategori: Çorbalar.

Yukarı Git »

---

Körili Hindi (4 Kişilik)

MALZEMELER
1 Adet Soğan
1 Diş Sarmısak
1 Adet Kuru Kırmızı Biber
600 gr Hindinin Göğüs Eti (veya tavuk göğüs eti)
2 Yemek Kaşığı Margarin
Tuz, Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Köri
1 Su Bardağı Tavuk Suyu
300 gr Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Un
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Kırmızı Elma
4 Yemek Kaşığı Kıyılmış Maydanoz


HAZIRLANIŞI
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Kuşbaşı doğranmış hindi etinin önce yarısını sonra diğer yarısını kuvvetli ateşte margarin ile iyice kavurun. Tuz karabiber katın. Ateşten alın.
Kıyılmış soğan, sarmısak ve biberleri köri ile birlikte hindiyi çıkardığını tavaya koyun ve yanmamasına dikkat ederek orta ateşte kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Yoğurdu un ile karıştırın ve tavaya katın, karıştırın. Etleri de tavaya koyup kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Taze soğanları temizleyip halka şeklinde doğrayın. Elmayı yıkayın, kabuğu ile birlikte ince ince dograyın, yemeğe ekleyin.
Tuz, karabiber ile tatlandırın. Elmalar biraz yumuşayınca üzerine maydanoz serpip ateşten alın ve haşlanmış pirinçle birlikte servis yapın.

Kategori: Tavuk Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Körili Kiyilmiş Tavuk (4 Kişilik)

MALZEMELER
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım acı yeşil biber
3 diş dövülmüş sarımsak
400 gram kıyılmış yağsız tavuk eti
2 çorba kaşığı köri
1 tutam acı kırmızıbiber
1 kase mısır tanesi, tuz
Üzerine :
Yarım kase haşlanmış pirinç
2 çorba kaşığı taze kişniş


HAZIRLANIŞI
Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Küçük doğranmış acı yeşil biberi ve 3 diş dövülmüş sarımsağı ekleyin. Orta dereceli ateşte yaklaşık 10 dakika tahta kaşıkla sürekli çevirerek, soteleyin. Isıyı biraz arttırdıktan sonra kıyılmış tavuğu ekleyin. Pişene dek sürekli çevirin.
2 çorba kaşığı köri ve bir tutam acı kırmızıbiberi ekleyin. Çok az tuz ve bir kase mısır tanesini ilave edin. Birkaç dakika pişirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerine haşlanmış pirinç ve ince kıyılmış taze kişniş serperek, servis yapın.

Kategori: Tavuk Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Körili Kuzu Yahnisi

MALZEMELER
6 kişilik
1 kg kemiksiz kuzu eti koldan ve kuşbaşı doğranmış
1 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ
1 baş soğan ince kıyılmış
¼ küçük kereviz ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı köri
3 çorba kaşığı ketçap yada ½ su bardağı domates suyu yada 1 çay kaşığı salça
1 adet temizlenip ince kıyılmış beyaz elma
tuz
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
1 kahve fincanı süt


HAZIRLANIŞI
Bir çay fincanında unun yarısı ile sütü karıştırarak bulamaç yapıp muhafaza edin. Bir tencerede yağı kızdırıp etleri ilave edin, ortadan hızlı ateşte etler bırakacağı suyu çekene ve pembe bir renk alıncaya kadar kavurup, soğan, kereviz ve elmayı ekleyin. 1-2 dakika kavurup köriyi ve kalan unu ekleyip karıştırın. Ketçap, tuz ve suyu ilave edip bir kere kaynatıp üzerine toplanan köpükleri kevgirle alın ve atın. Ağır ağır kaynatıp kontrol ederek gerekirse kaynar su koyup bir saat on beş dakika pişirip yukarıdaki unlu bulamacın içine 3-4 kaşık etin suyundan koyup karıştırın ve etin içine dökün. Bir kere kaşıkla karıştırıp onbeş dakika daha pişirin. Ateşten alın ve servis edin.

Kategori: Et Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Körili Mezgit

MALZEMELER
10 adet ufak mezgit balığı
6 adet iri boy mantar
1 adet küçük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı köri
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
Tuz
Karabiber

Garnitür İçin;
1 bardak kıyılmış lahana
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı sıvıyağı
Maydanoz
Tuz

HAZIRLANIŞI
Mezgit balıklarının orta kemiklerini ve derilerini çıkartın. Kılçıksız, beyaz balık parçaları elde edin.
Mantarları yıkayıp, ince ince doğrayın. Soğan ile yağda soteleyin. Balıkları içine düzgün bir şekilde yerleştirin. 6 yemek kaşığı kremaya 6 yemek kaşığı su ekleyin. Köri ile karıştırın. Balıkların üzerin gezdirin. Tuzunu kontrol edip, pişirin.
Havucu rendeleyin. Lahanaları ince ince kıyın. Sıvıyağ ile tavanın kapağını kapatarak, sote edin. Balıkla birlikte servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---