Köfteli Kereviz

MALZEMELER
3 adet orta boy kereviz
2 adet küçük boy havuç
2 adet patates
2 yemek kaşığı bezelye
1 baş küçük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yarım limon
Yeteri kadar tuz
Köfte için
350 gr kıyma
1 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet domates
1 adet yumurta
1 adet sivri biber
Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon


HAZIRLANIŞI
Bir tabağın içerisine ince kıyılmış soğan, ufalanmış ekmek içi, kıyma, tuz ve kimyonu koyun. Üzerine yumurta kırarak iyice yoğurup köfte hamurunu hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz köfte hamurunu kereviz büyüklüğünde yuvarlayın.
Kerevizleri derince soyup, etrafına kararmaması için limon sürün. Üzerine su koyarak çok az haşlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Haşlanan kerevizleri ortadan ikiye bölüp ortalarını hafifce çukurlaştırın. Üzerlerine hazırlanan köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine yuvarlak doğranmış domates dilimi ve küçük doğranmış sivri biberi koyarak tepsiye dizin.
250 derece sıcaklığındaki fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın. İçerisine soğan ve sıvı yağ ilave ederek sote yapın. Yumuşamaya başlayınca üzerine bezelye ilave edin. Servis tabağına sebzelerle yerleştirip servise sunun.

Kategori: Sebze Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Köfteli Makarna

MALZEMELER
1 su bardağı fiyonk makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gr kıyma
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1/2 adet limon suyu
tuz
pulbiber

HAZIRLANIŞI
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Kıymaya baharatlarını ekleyip minik köfteler yuvarlayın. Köfteleri yağsız tavada kızartıp bir tepsiye dizin. Köftelerin üzerine makarnayı yayın. Un, yumurta, yoğurt ve limon suyunu çırpıp
makarnanın üzerine yayın. En üste fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları yerleştirin. Fırında 10 dakika pişirin. Üzerine pulbiber ekerek servis yapın.

Kategori: Hamur İşleri.

Yukarı Git »

---

Köfteli Makarna (4 Kişilik)

MALZEMELER
1 Paket Yumurtalı Spagetti
250 gr Dana Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Et Suyu
2 Su Bardağı Domates Ezmesi
2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi
2 Çorba Kaşiği Zeytinyağı
3-4 Dal Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi
1 Tutam Taze Fesleğen veya Nane, Tuz


HAZIRLANIŞI
Soğanı kıyıp 1 çorba kaşığı yağ ve 2 çorba kaşığı su ile hafifçe pişirin. Et suyunda ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurta ve peyniri kariştirin. Tuz ve kıymayı ilave edip yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Izgarada kızartın.
Domatesi fesleğenle birlikte 10 dakika pişirin. Tuz, kalan yağ ve köfteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayın. Süzüp domates sosu ve köftelerle karıştırın. Taze fesleğen ya da nane yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Kategori: Hamur İşleri.

Yukarı Git »

---

Köfteli Salata (4 Kişilik)

MALZEMELER
500 gr yağsız kıyma.
4 iri mantar, dörde bölünmüş
2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/4 çaykaşığı mercanköşk
50 gr bayat ekmek içi
1 yumurta, çırpılmış
2 domates, sekize bölünmüş
1 küçük kıvırcık, doğranmış
1 yeşil biber, halka doğranmış
1/2 salatalık, ince dilimlenmiş Ayçiçek yağı, fırçayla sürmek için
MARİNAT İÇİN:
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak, ezilmiş tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI
Marinat: Yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Mantarları ekleyip iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin. Bu sırada ızgarayı iyice ısıtın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları ve ekmek içini karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin.
Karışımı 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayıp top top yapın. Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin.
Köfteleri ızgarada 15-20 dak. pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun. Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması için bir kenara kaldırın.
Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve yeşil biberi yerleştirin.
Delikli bir kaşık kullanarak mantarları marinatın içinden bir tabağa alın. Köfteleri, domatesleri ve mantarları kürdanlara sıra sıra dizip salatanın yanına koyun ve servis yapın.
ALTERNATİF: Normal domates yerine 16 tane küçük kiraz domateslerden kullanabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİLERİ: Bu salata yazın güzel bir öğle veya akşam yemeği olarak sunulabilir. Ayrıca sıcak kebab olarak da yapabilirsiniz. Mantarları, domatesleri ve köfteleri şişlere takıp ızgarada pişirdikten sonra pilav üzerinde servis yapın.

Kategori: Salatalar.

Yukarı Git »

---

Köfteli sebze çorbası

MALZEMELER
MALZEMELER :

1 adet orta boy havuç
1 adet patates
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
150 gr. kıyma
1 çorba kasığı galeta unu
1 domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Bir tencereye patatesi, havucu ve domatesi rendeledikten sonra ince kıyılmış maydanozları, salçayı ve bir yemek kaşığı yağı, tuzu, karabiberi ilave edip kısık ateşte hafifçe kavurunuz. Birkaç dakika kısık ateşte kavurduğunuz bu karışımın üzerine sıcak suyu ilave edip 15 dk. pişmeye bırakınız. Diğer tarafta ise galeta unu, bir miktar tuz ve kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayınız. Tavaya kalan miktardaki yağı koyup, köfteleri de içene atıp kızartınız.. Kızarmış köfteleri tenceredeki kaynayan karışımın içine atıp,10 dk.birlikte kaynatınız. Limon suyunu da ilave ettikten sonra çorbanız servise hazırdır.

Kategori: Çorbalar.

Yukarı Git »

---