Fıstık Kebabı

MALZEMELER
250 gr. yağsız kıyma
2 bardak ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı fıstık içi
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Şam fıstıklarını 5 dakika cezvede kaynatıp ayıklayın.
Bulguru tepsiye boşaltın. Kimyon, tuz ve 1 bardak su döküp karıştırın, bulgurun kabarması için bekletin. Rendelenmiş soğan, kıyma, salça ve fıstıkları bulgura ekleyin. Elinizi arada bir ıslatarak karışımı 15 dakika süreyle yoğurup hamur haline getirin. Tekrar elinizi ıslatarak köfte haline getirin ve şişlere dizip ızgarada pişirin.
Köfteleri pilavın üstüne koyun. Tavada tereyağını kızdırın, 2 kaşık şam fıstığını 2 dakika kavurun. Pul biber attıktan sonra yağı köftelerin üzerinde gezdirin. Sıcak servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Fıstık Soslu Karnabahar Salatası

MALZEMELER
1 adet orta boy karnabahar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 su bardağı sıcak su
½ su bardağı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, karnabaharın kalın kökünü kesip karnabaharı ufak çiçek bukletleri şeklinde parçalara ayırın.

Sonra yıkayıp suyunu iyice süzmek için süzgece koyun.

Suyunu süzdüğünüz karnabahar bukletlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Diğer taraftan, derin bir tavada zeytinyağını kızdırıp karnabaharları kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın.

Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip, sıcak suyu ilave edin.

Yaklaşık 10 dakika, karnabahar bukleleri yumuşayıncaya dek pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Sonra, ufak bir tavada zeytinyağını kızdırıp dolmalık fıstıkları ekleyin.

Fıstıkların rengi sarı-kahverengi oluncaya kadar karıştırarak kavurun.

Son olarak, bir salata tabağının altına soğuyan karnabaharları dizip, üzerlerine sirkeyi gezdirin. Kavrulmuş fıstıklarla süsleyerek, ılık olarak servise sunun.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Fıstıklı Baklava (Orta Büyüklükte Baklava Tepsisi)

MALZEMELER
1 kilo baklavalık un
3 tane yumurta
10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için)
2 bardak su
Yarım kilo nişasta
400 gram tereyağı veya margarin
1 kilo şeker
250 gr fıstık veya ceviz


HAZIRLANIŞI
Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın.
Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin. Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın. Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin.
Yufkaları tepsiye dizerken her bir defasında daha önce kısık ateşte eritmiş olduğunuz tereyağına bir fırçayı batırarak yufkanın üzerine serpin.
Hamurun yarısını tepsiye döşedikten sonra fıstık veya cevizi güzel bir şekilde tepsiye yayın. Kalan hamurları da aynı şekilde fıstıkların üzerine dizin. Bıçağın tersiyle tepsinin kenarından hamuru içeriye doğru sıkıştırın. Yine bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb. gibi) dilimleyin.
Eritmiş olduğunuz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün. Hazırladığınız baklavayı orta hararetli bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre içinde baklavanın içi pişecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktır.
Kadayıftaki gibi hazırladığınız şerbeti baklavayı fırından alır almaz sıcağı sıcağına ilave edin. Sonra yine soğumaya bırakın baklavanız hazırdır.

Kategori: Tatlılar.

Yukarı Git »

---

Fıstıklı Havuç Salatası (4-6 Kişilik)

MALZEMELER
500 gr. Havuç
500 gr. Kabak
Tuz
200 gr. Kavrulmuş Yer Fıstığı
1 Limon
1 Demet Fesleğen
5 Yemek Kaşığı Acı Biber Sosu


HAZIRLANIŞI
Havuçları soyun. Yarım havuç ayırın, kalanını kibrit çöpü gibi doğrayın veya rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Yarım adet kabağı da tuzlayıp suyunu bırakması için bekletin.
Fıstıkları bir torbaya doldurun. Merdane ile üzerinden geçerek ufalayın. Limonun suyunu sıkın. Fesleğinin birazını süslemek için ayırın, gerisini iri iri kıyın.
Limon suyunu biber sosuyla karıştırın. Kabağı bir süzgeçte süzün. Havuç, kabak, fesleğen ve fıstığı sosa ekleyin. Kalan havuç ve kabağı ince ince dilimleyin. Salatayı havuç, kabak dilimleri ve fesleğen yapraklan ile süsleyin.

Kategori: Salatalar.

Yukarı Git »

---

Fıstıklı Kanepe

MALZEMELER
Yarım su bardağı iyice çekilmiş yeşil şam fıstığı
Yarım su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri veya taze kaşar peyniri
5 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı sıvıyağı
3 dal taze yeşil soğan (sadece yeşil kısımları kullanılacak ve çok incecik doğranacak)
8-10 adet sandviç ekmeği veya tost ekmeği

HAZIRLANIŞI
Öncelikle derin bir karıştırma kabının içinde çekilmiş şamfıstığı, mayonez, sıvıyağı, peynir ve çok ince kıyılmış yeşil soğanları karıştıralım.
Öte yandan sandviç ekmeklerini ortadan ikiye bölelim. Tost ekmeklerini kalıplarla şekilli olarak da kesebilirsiniz. Hazırladığımız fıstıklı kanepe harcını kalın tabakalar halinde ekmeklerin üzerine dizelim. Bir taraftan da fırını 175 dereceye ayarlayıp, fırın ızgarasının üzerine ekmekleri dizip, fırına sürelim. Sıcak fırında yaklaşık 10 daikka kadar pişirelim. Ekmeklerin üzerindeki sos kabarıp, iyice sarı kahverengileşmeye başladığında kanepeleri fırından çıkarıp, ikram edelim.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---