Etli Patates Salatası

MALZEMELER
4 adet dana bonfile ya da biftek
4 adet orta boy patates
2 adet yumurta (katı haşlanmış)
5-6 dal maydanoz
2 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI
Önce eti tuzlu suda iyice, yumuşayıncaya dek haşlayın. Ayrı kaplarda patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve yuvarlak yuvarlak doğrayın. Maydanoz ve yeşil soğanları üzerine incecik kıyın.Tuz, limon suyu ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Servis tabağına aldığınız yeşilliklerin üzerine sosu gezdirin. En üste dilimlenmiş katı yumurtaları ve haşlanmış et dilimlerini yerleştirerek servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Etli Pazı Sarması

MALZEMELER
2 bağ pazı

İç harcı için gerekli olan malzemeler
Yarım kg. kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle pazıları yıkayalım. Bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayalım. Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayalım. Bunun için soğanı yemeklik, tavla zarı gibi doğrayalım. Pirinç, ince kıyılmış dereotu, ince kıyılmış maydanoz, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi de ilave edelim. Tuz ve karabiberi serpiştirelim. Tüm bu malzemeyi kıymaya ilave ederek iyice karıştıralım. Pazı yapraklarının saplarını keselim ama atmayalım. Yaprakları büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine bir tatlı kaşığı harçtan koyarak, rulo şeklinde saralım. Tencerenin en altına pazı saplarını dizelim. Üzerine dolma sarmalarını yerleştirelim. 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, üzerine dökelim. Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalar bölerek koyalım. En az 30 dakika kadar pişirelim. Arzuya göre yoğurtla servise sunabilirsiniz.

Kategori: Dolmalar.

Yukarı Git »

---

Etli Pilav

MALZEMELER
2 su bardağı Göze pirinç
350 gr.kuşbaşı koyun eti,
3 yemek kaşığı tereyağ,
2 adet havuç
1/2 kahve fincanı badem
tuz,karabiber
3-5 dal dereotu,maydonoz
3 bardak Su

HAZIRLANIŞI
Eti,üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. Pirinci kaynar tuzlu suda yarım saat bekletin. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. 1-2 dakika kavurun. Üzerine badem ve havuçları ekleyin. Etleri ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp,3 su bardağı et suyunu ilave edip, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Demlendikten sonra dereotu ile süsleyip servis yapılır.

Kategori: Yarışma Tarifleri.

Yukarı Git »

---

Etli Pilav

MALZEMELER
250 gr kuşbaşı
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı su
1 çaybardağı kadar mısır özü yağı
tuz
arzuya göre kara biber

HAZIRLANIŞI
Eti ve havucu küçük kareler halinde doğrayıp haşlayın. Pirinci bolca yıkayın, yayvan bir tencerede yağı kızdırıp pirinci kavurun. Kaynatılmış su katıp tuzu atın. Ocağı kısıp pirinç suyunu çekene kadar bekleyin. Haşlanmış malzemeyi pilava ekleyip demlendirin sonra servis yapın.
Not: Bezelye tazeyse haşlanır.

Kategori: Pilavlar.

Yukarı Git »

---

Etli Pırasa Dolması (2) (6 Kişilik)

MALZEMELER
Pırasa 6 adet 1200 gram
Su 2 1/4 su bardağı 450 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram


HAZIRLANIŞI
Pırasaları ayıkla, yıka, beyaz kısımlarını 5-6 santimetre boyunda kes. Diğer yandan tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat. Pırasaları kaynayan suya ekle, hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 10 dakika haşla, kevgirle haşlama suyundan al, orta kısımlarını, parmakla iterek çıkar.
Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, maydanozu ayıkla, her ikisini de ince ince doğra. Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Tek kat halindeki büyük pırasa yapraklarını bu içle doldur. Uç kısımlarında yarım parmak boşluk bırak.
Küçük parçaları yayvan bir tencerenin dibine yay, üzerine doldurulmuş pırasaları yerleştir. Haşlama suyunu kaynat, dolmaların üzerine yavaşça gezdir. Ağzını kapat ve pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30 dakika pişir.
Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp, servis tabağına yerleştir. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir. 1 Porsiyonun Besin Değerleri
Enerji 258 cal
Sodyum 834 mg Protein 12.3 g
A Vitamini 636 iu Yağ 11.6 g
Tiamin 0.23 mg Karbonhidrat 27.4 g
Riboflavin 0.19 mg Kalsiyum 107 mg
Niasin 3.03 mg Demir 2.94 mg
C Vitamini 19 mg Fosfor 170 mg
Çinko 2 mg
Kolesterol 70mg

Kategori: Dolmalar.

Yukarı Git »

---